在小龙虾养殖生产上，南京市按照“产出来”、“管出来”两手硬的要求，一方面通过落实生产者主体责任，做好生产全程记录，保障投入品安全，推行标准化生产，规范养殖行为；二方面通过强化全程监管，加强产地水产品质量安全监督抽查和风险监测，严厉打击养殖者违法使用硝基呋喃类药物、孔雀石绿等违禁物质以及原料药和不执行休药期等违法行为，确保小龙虾养殖产品的质量安全。2014年全市水产品总体合格率达到99.7%以上，其中小龙虾合格率达到100%。近期又对对浦口区、六合区等4个小龙虾养殖基地进行了抽样，共抽取样品4份，其中浦口区抽检1份，六合区抽检3份，检测结果全部合格。

在流通环节，监管部门加强对农贸市场及小龙虾产品经营户的监管，积极开展宣传教育工作，引导小龙虾生产经营者遵纪守法，诚信经营，严厉打击违法行为。

前期专门针对江苏启东发生“毒龙虾”事件，监管部门开展了快速检测。委托国家轻工业食品质量监督检测南京站（工业大学）在玄武、秦淮、建邺、鼓楼、雨花、江宁、浦口、高淳等8个区56个农贸市场，抽取了100个批次小龙虾，快速检测菊酯类农药残留（项目为联苯菊酯、甲氰菊酯、氯氟氰菊酯、氯氰菊酯、溴氰菊酯、氟氯氰菊酯、氰戊菊酯7项），全部合格。近期又委托江苏出入境检验检疫局动植物与食品检测中心开展了40批次小龙虾检测，检测重金属等项目，正在检测中。