此次专项检查，该所重点围绕食品小作坊设备设施陈旧、现场生产管理不规范、环境卫生情况、原辅料索证索票情况、食品添加剂使用情况、食品加工操作人员健康证、营业执照持证情况等进行整治。在检查过程中，执法人员要求小作坊一是要加强卫生管理，完善卫生管理制度，做好加工区内和周边的环境卫生管理及除四害工作；二是要做好采购索证、进货检查验收记录及相关台账；三是要进一步加强从业人员、加工过程、原材料和成品储存的卫生管理。