从2014年7月1日起，国家卫生计生委等五部门对含铝食品添加剂的使用做出调整，这被外界称为“禁铝令”。“禁令”发布后，多地食药监部门便进行了整治，取得了一定成效。但问题并没有得到彻底解决。

　　据媒体报道，自今年上半年以来，江苏、湖北、河北等多地食药监部门频频检出铝超标的产品，主要集中在馒头、花卷、包子、粉条等食品。河北省食药监局今年6月初公布，抽检82家餐饮单位的145批次食品，有16批次都检出了不得添加的铝。

　　“铝”禁而不止，生产成本是原因之一。比如无铝膨松剂的成本要比含铝普通膨松剂高数倍。另外，“禁铝令”只是对几种含铝食品添加剂作出撤销决定，并没有对它们“一网打尽”。上海添加剂协会秘书长吉鹤立表示，标准只针对有资质的企业，而铝超标最严重的食品都出现在街边摊点和小作坊。

　　而街边摊点作坊容易成为监管的“死角”，给执法造成困难。