近年来，食品安全事件时有发生，影响了人们的身体健康，引起了社会的广泛关注。如何对食品有效跟踪和追溯，进而严格把好食品安全关，已成为一个迫在眉睫的问题。从2010年开始，商务部试点肉菜流通追溯体系建设，初步建立中央和城市两级追溯管理平台。从那时起，“食品追溯”这一新鲜字眼逐渐活跃于人们视野当中。

　　而作为食品追溯的试点，多年来，广东省积极探寻工作方法，努力建设食品信息追溯系统，尽可能实现食品信息可查询，保障老百姓的饮食安全。目前，食品信息追溯系统已在全省各市相继铺开。那么，就我市而言，食品信息追溯系统的建设情况如何?市面上有哪些食品已纳入该系统?广大市民对此又有何期盼呢?日前，记者就此进行了采访。

　　1 哪些食品可追溯?

　　市食品药品监督管理局负责食品追溯的推进工作，该局食品流通安全监督科科长谢广宁告诉记者，为了便于统筹与协调，目前，食品信息追溯系统由省食品药品监督管理局负责建设、统一推广，各市局通过账号，由后台进入加以管理。

　　据了解，该系统建设早已摆上日程，由省食品药品监督管理局委托第三方建设。去年年底，历经近一年时间筹备，广东省婴幼儿配方乳粉电子追溯系统投入使用，该系统包括公众查询平台、监管平台、生产流通企业追溯功能以及公众查询、经营户移动终端APP等多个子系统。“婴幼儿配方乳粉属特殊膳食，受众人群是婴幼儿，其安全关系婴幼儿的健康成长，搭建追溯平台也是群众期盼。”谢广宁对记者说。

　　总的来说，目前，我省只有婴幼儿配方乳粉纳入追溯系统，其他食品也会逐步纳入。

　　2 食品如何追溯?

　　婴幼儿配方乳粉电子追溯系统建立后，乳粉企业纷纷加入，每罐婴幼儿配方乳粉的罐体上均附有追溯码或者条形码，为便于老百姓查询，省食品药品监督管理局还专门开通了公众号，消费者只需下载客户端，在购买婴幼儿配方乳粉时，使用手机扫描罐体上的追溯码或者条形码，立刻显示出非常详细的生产企业信息、原料信息、生产信息、检验报告、经销商、零售商等信息，整个生产和流通环节一目了然。

　　据了解，追溯系统还提供了人性化的“附近卖家”、“投诉举报”等功能，消费者还可以自愿进行登记，如果监管部门抽检发现问题乳粉，将会通过追溯系统自动通知到消费者，最大限度地降低危害。今年三季度，我省还力争上线食用油、酒类、婴幼儿配方食品追溯系统，让广大消费者用上放心油、放心酒、放心婴幼儿配方食品。

　　对此，我市监管部门紧跟省局步伐，努力加大宣传力度，积极呼吁销售婴幼儿配方乳粉的销售商加入该系统，并要求他们自觉录入所售乳粉的相关信息。记者在食品流通安全监督科看到，截至当天，累积加入该系统的销售商达500多家，该数据还在持续不断的上升中。

　　记者还留意到，作为监管部门，监管人员通过账号进入后台，销售商所售乳粉的信息一点便知，轻易实现了远程监控。

　　3 市民有何期盼?

　　记者走访得知，广大市民对食品追溯的认知度不高，不少市民尚不知食品追溯的操作方法。

　　近日，记者走访了市区多家超市发现，婴幼儿配方乳粉的罐底均有追溯码，想要获知乳粉信息非常方便，然而，经记者询问，不少前来购买的市民对此并不了解。“不少乳粉的生产日期、保质截至日期等信息，都会在罐体上标明，购买时我都会详细查看。”市民刘露告诉记者，其他所谓原料信息、经销商等信息，她并不关注，且婴幼儿配方乳粉电子追溯系统的客户端如何下载，她也无从得知。她希望相关部门能在婴幼儿配方乳粉的销售点内提示客户端下载方法，方便市民进行下载，进而通过扫描追溯码，获知乳粉信息。

　　此外，记者还获悉，不少市民希望，食品追溯系统能扩大覆盖面，纳入更多食品，帮老百姓把好入口关。“希望相关部门加快系统建设，让与广大老百姓息息相关的蔬菜、肉类等，尽快纳入追溯系统。”一位市民直言。

　　亦有市民指出，希望政府部门的监管力度能进一步加强，同时生产企业也应多参与到其中。

　　何谓“食品追溯”?

　　追溯，顾名思义，追根溯源，探寻本质或源泉。

　　食品追溯是指对市面上所售食品的生产、检验、监管和消费各个环节加以追溯，让消费者了解符合卫生安全的生产和流通过程，提高消费者放心程度。

　　食品信息追溯系统可全程追溯，通过追溯食品信息一目了然，倒逼企业规范食品生产、加工、流通和消费四个环节。主要手段是，通过将大米、面粉、油、肉、奶制品等食品颁发一个“电子身份证”——追溯码，并建立食品安全数据库，从食品种植养殖及生产加工环节开始加贴，实现“从农田到餐桌”全过程的跟踪和追溯，包括运输、包装、分装、销售等流转过程中的全部信息，如生产基地、加工企业、配送企业等都能通过追溯码在数据库中查到。