7月9日，由《食品安全导刊》、食安中国网举办的第五期线上沙龙活动“食安大讲堂· BRC认证-食品行业质量安全”在腾讯课堂展开。本次沙龙活动邀请了SGS中国区BRC项目经理王冬生老师为各位学员讲课。

　　在本次沙龙活动中，王老师为各位学员详细讲解了第七版BRC食品标准。他说，BRC食品标准的认证是加工食品的过程和初级产品的生产过程，但不适用于批发、进口、分销或存储(由制造商控制之外的部分)这几个环节。据王老师介绍，第七版BRC食品标准涵盖了最高管理者承诺，食品安全计划-HACCP，食品安全和质量管理体系，现场标准，食品控制，过程控制，人员这7个章节

　　王老师说到，产品在BRC食品标准认证过程中，若出现严重违反食品安全法规的情况则不颁发证书;对“意向声明( 标准条款每一节的开始部分，都会以黑体字突出显示的段落格式开始，它是所有公司为了获证都必须遵守的意向声明，也是审核的一部分。它给出了如遵循条款的要求，会得到的期望结果。)”的要求或标准条款要求有实质性违背，当有客观证据证明供应产品不符合标准要求等，在主要内容上出现三个或三个以上不符合BRC食品标准的地方，则不颁发证书;如果在认证的过程中，企业未能满足某一条款的要求，但有其他证据证实产品符合标准要求，如果出现三十个或三十个以上类似的地方，也不颁发证书。

　　在谈到是引起产品召回的原因时，王老师表示，一种情况是存在非预期的过敏原，例如加工期间的交叉污染、配方错误导致过敏原加入;另一种情况是使用了错误的包装或者包装上的标识错误，例如规格书写错误，包装开发期间由于沟通不佳、配方变更导致管理无，还有印刷错误等。

　　对于我国的食品和农产品要出口到欧盟是否需都经过BRC食品标准认证这个问题，王老师表示，我们国家的食品农产品出口欧盟至少要迈过两道门槛，第一道是官方法规的门槛，如中国出入境检验检疫局的出口登记备案检验检疫和进口国主管机构的检验检疫，第二道门槛是客户的门槛。BRC就是客户设的门槛，这是个行业性的标准，组织者都是些零售商、农业行业组织的代表，虽然欧盟官方没有介入这个标准的制定和推行，但这个标准在全球都有很大的影响力。