7月9日，由《食品安全导刊》、食安中国网举办的第二期线上沙龙活动“食安大讲堂· BRC认证-食品行业质量安全”在腾讯课堂展开。本次沙龙活动邀请了SGS中国区BRC项目经理王冬生老师为各位学员讲课。

　　在沙龙活动过程中，王冬生老师首先为各位学员介绍了BRC的基本信息。他说，BRC是英国零售商协会(BRC British Retail Consortium)的缩写，受到零售商Asda、Spar(UK)、Sainsbury、Tesco、Waitrose，制造商Northerm Foods、Booker、BMPA、PDF、FPC、FDF和认证机构SAI Global/EFSIS、Cmi、Knight International、Lroa、National Britannia、Micron 2、SGS(UK)的支持。据介绍，BRC标准始于1996年，工作组包括零售商，检验机构，贸易机构以及UKAS(英国皇家认可委员会)，从1998年的10月颁布了第一版食品标准和协议起，已经更新了七次，第七版BRC食品标准已于今年7月1日正式实施。目前，BRC食品标准有16种语言的版本可供大家选择。

　　王老师表示，BRC标准的核心原则有四点：一、致力于提高食品安全;二、促使企业满足客户要求，减少交叉审核数量;三、有利于提高生产过程管理的有效性;四、为客户以及受认证企业提供部分应有的积极辩护。BRC标准的类型包括了食品标准、包装材料标准、消费品标准、存储和运输标准、代理和经纪人标准。其中，BRC食品标准涵盖了零售商自有品牌的产品，起到驱动供应商持续改进的作用，这是与法律要求相结合的最佳操作规范，同时，降低了供应商审核的费用，并得到全球食品安全倡议机构的支持。

　　王老师提到，第七版BRC食品标准是在广泛征询了利益相关方以充分了解其要求并回顾了食品行业新出现的问题的基础上而建立起来的。第七版中鼓励食品企业增加供应链的透明度和可追溯性，鼓励被审核公司或工厂建立打假体系，以防止欺诈。新版BRC食品标准旨在将审核的重点引导到生产区域的良好操作规范的实施上，着重关注产品召回或撤回的方面(如标签和包装的管理)。在自愿性突击审核方案中，保留第六版的突击审核的两种可选方案，但不再限制在A和B级获证工厂(企业)，而是所有工厂(企业)都可以参与;在BRC全球市场方案中，修改了第六版的登记方案以便与全球食品安全倡议组织的全球市场方案更加趋近;在自愿性、自选审核模块，第七版整合了附加的自愿性、自选性审核模块，工厂(企业)可以自由选择以满足特定客户或食品安全标准的要求，自愿性、自选审核模块会持续开发并在网站上公布，以使工厂(企业)能够满足区域或特定客户的期望及减少审核次数。

　　此外，新版BRC标准还增加了“原材料和包装材料供应商的管理”、“标识和包装控制”这两个条款。