为普及食品安全标签、标识知识，让公众了解、掌握常见食品安全标签、标识的图标、含义等相关知识，提高公众对食品质量标识与认证的鉴别能力，引导公众通过看标识、看标签来科学购买食品，倡导理性、安全消费。浙江省食品安全委员会办公室与浙江省食品药品监督管理局组织开展了“食品安全标识认证知识”和“预包装食品标签知识”系列宣传活动。

　　在日常生活中，食品领域的生产许可、预包装食品标签、保健食品标识标签、餐饮量化分级管理、无公害农产品、有机食品、绿色食品、农产品地理标识等等标签标识人人都有接触，在购买食品时也都会看到，那这些标签标识都代表什么意思呢?很多消费者可能就不一定清楚了。

　　生产许可

　　根据《关于使用企业食品生产许可证标志有关事项的公告》，企业食品生产许可证标志以“企业食品生产许可”的拼音的缩写“QS”表示，并标注“生产许可”中文字样。标志主色调为蓝色，字母“Q”与“生产许可”四个中文字样为蓝色，字母“S”为白色。取得食品生产许可证的企业在使用食品市场准入标志时，不能变色，并标注食品生产许可证证书编号。

　　食品生产许可证编号由英文大写QS与12位阿拉伯数字组成。其中前4位阿拉伯数字为受理机关编号，具体按行政区划代码区分;中间4位阿拉伯数字为产品类别编号，由国家质检总局统一规定;后4位阿拉伯数字为该产品类别获证企业序号，由发证机关按发证顺序给出。

　　预包装食品标签

　　根据食品安全国家标准《预包装食品标签通则》(GB7718-2011)，预包装食品是指“预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品。”

　　基本要求：

　　1.应符合法律、法规的规定，并符合相应食品安全标准的规定。

　　2.应清晰、醒目、持久，应使消费者购买时易于辨认和识读。

　　3.应通俗易懂、有科学依据，不得标示封建迷信、色情、贬低其他食品或违背营养科学常识的内容。

　　4.应真实、准确，不得以虚假、夸大、使消费者误解或欺骗性的文字、图形等方式介绍食品，也不得利用字号大小或色差误导消费者。

　　5.不应直接或以暗示性的语言、图形、符号，误导消费者将购买的食品或食品的某一性质与另一产品混淆。

　　6.不应标注或者暗示具有预防、治疗疾病作用的内容，非保健食品不得明示或者暗示具有保健作用。

　　7.不应与食品或者其包装物(容器)分离。

　　8.应使用规范的汉字(商标除外)。具有装饰作用的各种艺术字，应书写正确，易于辨认。

　　(1)可以同时使用拼音或少数民族文字，拼音不得大于相应汉字。

　　(2)可以同时使用外文，但应与中文有对应关系(商标、进口食品的制造者和地址、国外经销者的名称和地址、网址除外)。所有外文不得大于相应的汉字(商标除外)。

　　9.预包装食品包装物或包装容器最大表面面积大于35cm2 时，强制标示内容的文字、符号、数字的高度不得小于1.8mm。

　　10.一个销售单元的包装中含有不同品种、多个独立包装可单独销售的食品，每件独立包装的食品标识应当分别标注。

　　11.若外包装易于开启识别或透过外包装物能清晰地识别内包装物(容器)上的所有强制标示内容或部分强制标示内容，可不在外包装物上重复标示相应的内容;否则应在外包装物上按要求标示所有强制标示内容。

　　直接向消费者提供的预包装食品标签标示应包括食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和(或)经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号及其他需要标示的内容。

　　按国家相关规定需要特殊审批的食品，其标签标识按照相关规定执行。

　　保健食品标识标签

　　2015年4月24日新通过的《食品安全法》对保健食品做出规定，指出保健食品是一种特殊食品，保健食品声称的保健功能，应当具有科学依据，不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害。保健食品是指声称具有保健功能或者补充维生素、矿物质等营养物质保健功能的食品。能够调节人体机能，不以治疗疾病为目的，含有特定功能成分，适宜于特定人群食用，有规定的食用量。

　　保健食品分为两类：一是具有可以声称保健功能的食品，目前共有27类;二是营养素、矿物质补充剂，是指以维生素、矿物质为主要原料、以补充人体营养素为目的，而不以提供能量为目的的食品。其作用是补充膳食供给的不足、预防营养素缺乏和降低发生某些慢性退行性疾病的危险性。

　　保健食品标识即通常所说的保健食品标签，包括保健食品包装上的文字、图形、符号以及说明物。借以显示或说明保健食品的特征、作用、保存条件与期限、使用人群与食用方法，以及其他有关信息。《保健食品标识规定》对保健食品的标识内容、标识方式、标识要求等作出具体规定。

　　保健食品标识内容应包含：保健食品标志和保健食品批准文号、产品名称、原辅料、功效成分/标志性成分及含量、保健功能、适宜人群、不适宜人群、食用量与食用方法、规格、保质期、贮藏方法和注意事项等。保健食品标签应当符合国家的有关规定，涉及说明书内容的，应当与说明书内容相一致。

　　保健食品标识有四个要求：保健食品标识不得与包装容器分开，所附的产品说明书应置于产品外包装内。保健食品标识和产品的说明书的文字、图形、符号清晰、醒目、直观、易于辨认和识读。以规范的汉字为主要文字，可以同时使用汉语拼音、少数民族文字或外文，但必须与汉字内容有直接的对应关系，并书写正确。所使用的汉语拼音或外国文字不得大于相应的汉字。计量单位必须采用国家法定的计量单位。新食安法还规定,保健食品的标签不得涉及疾病预防、治疗功能，内容应当真实，与注册或者备案的内容相一致，载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等，并声明“本品不能代替药物”。

　　农产品三品一标

　　无公害农产品、绿色食品、有机农产品、农产品地理标志，简称“三品一标”，是各级政府和农业部门合力打造的一个安全优质农产品公共品牌，也是当前和今后一个时期农产品生产消费的主导产品。

　　无公害农产品是指产地环境、生产过程、产品质量符合国家相关标准和要求，由生产主体向所在县农业局提出申请，经市农业局符合性审查和省农产品质量安全中心初审，报农业部农产品质量安全中心核准发给无公害农产品证书，并许可使用无公害农产品标志的未经加工或者初加工的食用农产品。其定位是保障基本安全、满足大众消费需求。

　　绿色食品是指产自优良生态环境、按照国家绿色食品标准生产、实行全程质量控制，由生产主体向所在县农业局提出申请，经市农业局符合性审查和省农产品质量安全中心初审，报农业部所属的中国绿色食品发展中心核准发给绿色食品标志使用证书，并许可使用绿色食品标志的安全、优质、营养类食用农产品及加工产品。其定位是保障安全、优质优价、满足经济条件较好的消费群体需求。绿色食品必须同时具备四个条件，即产品或原料产地必须符合绿色食品生态环境质量，生产加工必须符合绿色食品生产技术规程，产品必须符合绿色食品产品质量标准和卫生标准，包装、储运必须符合绿色食品包装储运标准。

　　有机产品是指在有机农业生产体系下生产出来的，生产、加工和销售符合中国有机产品国家标准的供人类消费、动物食用的产品。有机产品的定位是满足特殊消费群体和外贸出口。

　　农产品地理标志是指标示农产品来源于特定地域，产品品质和相关特征主要取决于自然生态环境和历史人文因素，并以地域名称冠名的特有农产品标志。农业部负责全国农产品地理标志的登记工作，农业部农产品质量安全中心负责农产品地理标志登记的审查和专家评审工作。省级人民政府农业行政主管部门负责本行政区域内农产品地理标志登记申请的受理和初审工作。

　　浙江省“三品一标”产业，从1990年发展绿色食品开始起步，从无到有，由小到大。特别是2003年，习近平总书记在浙江工作期间提出了“创建生态省，打造绿色浙江”的方略，并把发展“三品一标”产业列入“创建生态省”的重要内容和对地方政府目标责任考核指标体系，全省“三品一标”产业由此进入了快速发展时期。截至2014年底，全省有效期内“三品一标”产品总数7116个，其中无公害农产品5071个，绿色食品1311个，第三方认证有机农产品699个，地理标志农产品35个，无公害农产品和绿色食品总数分别比上年增长11%和6%;全省累计产地认定面积1560.87万亩，其中无公害农产品产地面积1410.78万亩，绿色食品监测面积137.57万亩，分别比上年增长6%和8%。

　　百姓在购买农产品时，如何识别认证农产品?无公害农产品、绿色食品、有机农产品，都有官方统一的认证标志。同时，认证产品的包装上都有防伪标签或者产品编码，消费者可以根据相应的号码，通过手机短信、电话或者网站进行真伪查询。具体的标志使用要求和防伪查询方式如下：(1)获得认证的无公害农产品应在产品包装上加贴防伪标识，防伪编码短信查询号码是：1066958878，查询网址是：http://www.aqsc.gov.cn防伪查询栏目，咨询电话是：010-82034399。 (2)绿色食品的产品包装上都同时印有绿色食品标志图样和“经中国绿色食品发展中心许可使用绿色食品标志”文字及企业信息码，消费者可以根据企业信息码登陆绿色食品查询网址进行辨别，具体网址http://www.greenfood.org.cn/sites/MainSite/List_2_12405.html。(3)通过认证的有机农产品最小销售包装上都应加施中国有机产品认证标志或中国有机转换产品认证标志、认证机构名称或者其标识，并有一个对应的“有机码”，消费者可以根据这个编码，登录“中国食品农产品认证信息系统”进行查询、验证，具体查询网址是：http://ogasearch.food.cnca.cn/oga/query/index.jsp。

　　经过多年探索，“三品一标”创立了具有鲜明特色的产业发展模式。一是按照“从土地到餐桌”全程质量控制的技术路线，实施“环境有监测、生产有规程、产品有检验、包装有标识、质量可追溯、责任可追究”的标准化生产模式;二是依据技术标准进行质量认证，通过质量认证落实标准化生产，强化标志监管打造品牌形象的管理模式;三是发挥市场传导机制作用，以品牌引领消费，培育市场，拉动生产，促进增效的品牌化经营模式;四是以利益联结机制为动力，依托农业龙头企业和专业合作社，组织农户参与基地建设，放大品牌效应的产业化发展模式。实践证明，“三品一标”已经成为转变农业发展方式、促进农业增效和农民增收的着力点。

　　“笑脸”标识

　　浙江省从2012年开始开展餐饮服务食品安全量化分级管理工作，引导消费者“寻找笑脸就餐”。引导公众寻找“笑脸”餐厅、走进“笑脸”餐厅、食在“笑脸”餐厅，主动寻找餐饮服务食品安全等级较高的餐饮服务单位就餐，进一步增强健康消费意识。

　　所谓“笑脸”其实是在餐饮消费环节实施量化分级管理。公示牌大写英文字母，是监管部门对餐饮单位上年度动态监督检查的综合评价，A为优秀、B为良好、C为一般。公示牌内的“笑脸”标识为监管部门对餐饮单位食品安全管理状况每次监督检查结果的动态评价，分为优秀、良好、一般3个等级，分别用大笑、微笑、平脸3种卡通形象表示。“大笑”最安全，“微笑”其次，再次是“平脸”，消费者可自主选择就餐。