加入一些并不昂贵的食品添加剂后，小麦粉就身价倍增——-

2015-06-29 09:28:53 来源：

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同样是用来烘焙面包、糕点的面粉，因为加上了“专用”二字，价格就比普通的高筋、低筋面粉贵出一倍以上。本来很普通的“面包糠”，加上西餐“专用”后也身价倍增。记者在采访中了解到，这些所谓的“专用”食材，在配料及生产标准上与普通食材没有太大区别。

　　“这种面粉是烘焙专用的，最适合自己在家里制作面包了！”昨天，在南开区一家大型超市，工作人员在介绍一种比普通高筋面粉价格贵出一倍多的“面包专用面粉”时这样告诉记者。当记者问及这种面粉与普通高筋面粉有什么区别时，得到的答复是“应该是加了一些配料”。

　　随后记者仔细查看这种面粉包装上印制的配料表时看到，除了高筋小麦粉外，确实有α淀粉酶、偶氮甲酰胺等食品添加剂。记者询问专业面点师后了解到，这些成分确实属于制作面包的添加剂，但对于家庭制作来说，完全可以不添加，而且如果是因为加入了这些成分就身价倍增也没有什么道理，因为这些食品添加剂的价格并不贵。另外，按照包装上印制的烘焙建议，使用这种面粉自己做面包，同样也要再加入干酵母、糖、盐、食用油等配料，与使用普通高筋面粉没有区别。