关 键 词：供应链;食品产业;伦理建设

　　一、食品行业供应链与企业伦理

　　1.食品行业供应链分析。供应链是指企业通过对信息流、物流、资金流等的控制，从采购所需要的未加工的产品与原材料，制成中间产品和最终产品，一直到经由销售网络把产品送到消费者手中的一连串商业活动的过程。它将供应商、制造商、分销商、零售商，直到最终用户连成一个整体，形成一个功能网链结构。供应链管理是指企业从消费者的角度对企业经营管理进行战略分析，通过整合并和优化供应商、制造商、零售商之间的业务效率，使商品生产实现最优化，以达到提高全面提升企业经济效益和竞争力的目的。

　　食品供求链包括了农业、制造业、商业等诸多产业，将各个行业的生产经营过程有机的结合在了一起，他是旨在服务于某一种食品需求而进行加工生产所涉及的一系列上下游链条关系，对于食品供应链的分析对整个社会各行业的产业链分析都具有重要指导性意义。本文以食品行业为例，来对供应链各环节影响下的企业伦理建设进行分析研究。

　　食品供应链根据所涉及的环节多少的不同可分为较长的食品供应链和较短的食品供应链，但无论是较长的还是较短的供应链，大致都分为采购、生产和销售三个环节，根据这四个环节我们可以对食品行业供应链作出粗略的划分与分析。

图1   食品供应链一般形式

　　2.食品行业供应链中的企业伦理问题分析。(1)对于M1环节，即原材料采购环节，采购人员掌握着企业采购资金的使用权的同时也扮演着与外部供应商进行交涉沟通的角色，他们的伦理道德准则对企业的发展有着重要的影响。如果采购员在承担企业的材料采购过程中不能坚持企业伦理与职业准则，就会影响到产品的产出甚至影响到企业的经营发展。因此采购员必须在日常的采购活动中坚持严于律己，大公无私，优先考虑企业整体的利益。

　　(2)对于M2环节，即生产环节，伦理问题直接影响到企业生产产品的质量与安全，其作用与影响力不可小觑。如果企业缺乏对生产经营环节的伦理建设，员工在生产过程中偷工减料，缺乏责任感就会使企业生产的产品质量堪忧，最终影响到企业的信誉，使企业发展面临空前的危机。

　　(3)对于M3销售环节而言，销售是付出成本最小的环节，却是产生利润最大的环节，在销售过程中加强对企业伦理的建设将大大提高企业的竞争力，提高企业的经济效益。在市场营销中企业所要面临的伦理问题是多种多样的，对产品进行合理定价，仔细对销售渠道进行甄选的过程，都需要企业员工时时坚守企业伦理的准则。

　　由此可见，企业伦理贯穿于供应链的每一个环节，供应链的每一个环节都离不开企业伦理，企业要想对供应链进行有效的管理，实现供应商、制造商、零售商之间的业务整合与优化，实现生产最优化，就必须要重视供需链中的伦理建设。企业伦理的建设对食品产业提升自我竞争力，扩大市场占有率实现规模经济同样有着重要的意义。

图2   食品行业供应链的环节划分

　　自由经济的支持者弗里德曼指出市场经济对利润的追逐只有在一定的道德价值的情况下才能达到其所希望的效率。企业伦理，作为影响企业核心竞争力的重要因子，通过作用于企业员工和企业文化，对企业的核心理念层进行约束与塑形，进而影响企业全部的生产经营活动，对企业核心竞争力的提升与经济效益的实现产生巨大作用，因此企业伦理建设是进行科学供应链管理，提升企业核心竞争力的关键环节。

　　二、基于供应链分析的企业伦理建设措施

　　1.提高经营者的个人道德修养。经营者是整个供应链的领导和管理者，参与供应链的各个环节。因此经营者的个人修养与企业伦理建设息息相关。企业经营者努力追求的目标应该是通过自身的不断努力，使利益相关者获得更多的利益，使社会变得更加美好。企业经营者要在日常的经营管理中确立合适的做事原则，选择合适的方式与手段实现企业目标，不断提升自己的道德修养。这就要求企业管理者做到以下几点，一是要坚持学习求知，不断提高自己的科学文化水平与认知能力，从而提高自己的经营管理能力;二是要克己自律，不再把道德规范看做一种外在的束缚，而是能够将其转化为自身积极地，内化的意念，实现自身道德修养的完善，管理者不仅要在管理过程中努力提升自己的管理水平，也要帮助员工在事业上取得成功。

　　2.构建完备的法律体系规范供应链管理。法律具有强制性的特点，法律对于人们活动有强制的约束作用，这种强制性和约束性使得人们的行为一旦超出法律所规定的界限就要受到惩罚。因此，法律对企业供应链的影响是绝对的，它采用了严格的强制手段，强化了人们的行为，可以对人们进行伦理教育，在法律的约束下，就会对自己的行为逐渐形成习惯，法律的约束也就变成了自我约束。企业伦理道德的建设亦是如此，企业规章制度的完善也可以促进企业伦理道德的建设。

　　3.发挥舆论和消费者的监督。消费者是企业供应链销售环节的直接服务对象，也是企业供应链管理活动的检验者与监督者，是企业发展要关注的重要群体，企业要赢得市场，首先就是赢得消费者。企业发挥消费者对企业的监督作用非常重要，不仅可以有效纠正企业伦理建设中的不足，也更容易取得消费者的信任，树立良好的企业形象。同样，在现代社会里，舆论也是对企业供应链管理进行监督的重要群体，在整个社会的伦理建设中扮演了至关重要的角色。媒体舆论不仅仅可以促进全体社会国内公民对伦理道德的认知，也可以对伦理起到有力的监督作用。企业在经营管理中要注意运用舆论手段促进自我的伦理道德建设，合理的舆论使用可以帮助企业在资本市场中得到青睐，获得强劲的经济和社会效益。

　　4.人员伦理培训是企业伦理建设的重要手段。企业内部的人员伦理培训机制是一进行伦理建设的有力举措，通过对供应链各个环节相关的直接人员进行培训需求分析，企业可以积极主动实施多元伦理培训来提升员工的科学素养与伦理道德素质。例如伦理教育训练的实施、形成组织特有的伦理气候等都可以提升组织内部的伦理理念，强化员工的伦理行为。管理者在建立伦理教育培训机制时要注意以身作则，以自己的实际行动感染与影响全体员工。同时，设立相应的伦理机构，通过对企业行为提出意见建议，也有利于促进企业伦理的建设。

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　　作者单位：东北农业大学文法学院