浮生若梦   集贤良飞觞醉月
——记后海第一吧集贤堂
 本刊记者   姜文华   韩   琪

　　第一酒吧清新典雅

　　一块木牌匾，两丛冬青树，青砖砌成的矮墙上开着几扇落地窗，圆拱门的门板上还安装着两个铜狮子。记者第一眼望过去，感到很难理解这样的一个店铺跟酒吧会有什么关系。走进店里，一股浓郁的中国风迎面扑来：墨色的石地板透着沉稳的睿智，赶走你所有的繁扰;简朴的茶座几台间客人品茗静坐，谈笑风生;环顾四周墙壁，书法字画，翰墨飘香;屋顶的壁纸是深蓝色方井套叠藻井，将中国传统建筑风格彰显的巧妙而含蓄。

　　集贤堂李亦真女士向记者介绍道，集贤堂是后海的第一家酒吧，早在一九九三年就在此营业，至今已有二十二年历史。酒吧的陈设布局，都沿袭老北京的风格，矮屋上的紫藤传承着园林庭院的柔美。看到记者对门上安装的铜狮子好奇，她解释说，“这叫做‘铺首’，在我国古代宫廷、寺院、庙宇、王府大宅中大门上都有这种装饰。具体来说就是在大门门扇上安兽头，兽头上装拉手，便于开门关门，叩环有声，表明有人在敲门了。封建社会认为‘兽面衔环辟不祥’，所以过去凡是重要的大门几乎都要做铺首。”

　　穿过大厅，就是集贤堂的海上露天凉亭，地方不大，却别有一番天地。这里可谓是后海海上第一观景台。找点时间给心情放个假，在这里静静坐下来，点一杯老年普洱或香浓咖啡，任微风弥散它的味道，你只管欣赏对岸的风景。呼吸随着海面的涟漪有规律的起伏，思绪翻飞，心早已去了那个想去的地方。

　　堂主保洁事必躬亲

　　集贤堂的吧台也保持着老北京商铺柜台的样式，只是其间杯盏晶莹剔透，高脚杯和鸡尾酒为其增添了许多现代气息。集贤堂主是土生土长的北京人，对店里的每一处都心爱有佳。这柜台上的杯子，都是他亲自清洗、晾干、摆好的。

　　堂主对记者说，按照卫生局要求这些器皿需一清二洗三消毒，而我自己都是消毒后再把每个杯子用活水冲洗三遍，待自然晾干后归整收起。一般玻璃杯洗干净后杯壁不会凝结水珠，也不会有水柱流下。需要注意的是万万不能用口布擦拭杯口，那会带去大量有害菌附着其上，有害于人体健康。我自己平时也会用这些杯子，自己洗的，用起来更放心。

　　集贤堂的饮料以茶、鸡尾酒为主。茶常年供有绿茶、红茶、黑茶、花茶等十多个品系，其中龙井、铁观音等受到了很多国外朋友的追捧。而鸡尾酒则更受国内青年群体的欢迎，高脚杯或纤细柔曼，或晶莹笔挺，配以色彩清透的的饮品佳酿，临窗小酌，别有滋味。

　　同样受欢迎的，还有堂主亲自做的老北京炸酱面。集贤堂主说，老北京炸酱面的每一个部分都是很讲究的。首先是面，必得是自己手擀的，现在随着经济发展和社会分工细化，一般都直接买回来，但总不如自己手擀来的筋道爽口;酱是很关键的一步，把黄豆酱和甜面酱炒出酱香后，倒入五花肉丁、香菇丁、姜末，转小火慢慢熬约10分钟，直到酱和肉丁水乳交融，那才好吃，这中间要不停搅动，如果觉得干了，可以稍稍加点水;至于菜码，黄瓜丝、心里美、白菜丝、绿豆芽是必不可少的，还可以根据个人口味加入芹菜丁、黄豆、香椿以及胡萝卜丝等。

　　集贤良飞觞而醉月

　　“阁中对饮无宾客，水畔独酌陪晚霞。琴声寂寞邀风舞，诗书作肴品味佳。”回顾自己浮生若梦，集贤堂主与记者分享了这首自己早年间写下的诗篇。堂主说，这座水上酒吧，就是他的金谷园。他曾经对这里旅游开发的设想，如今都寄托于这一方静谧了。“夫天地者，万物之逆旅也;光阴者，百代之过客也。而浮生若梦，为欢几何?······”堂主轻吟这首《春夜宴桃李园序》，李白的清新俊逸里透出了他的无限豁达。

　　集贤堂，集天地之英气，贤良歌于庭前。愿三五好友，飞觞同欢;亦或举杯邀月，抚琴话缠绵。集贤堂主精通诗词，对中外古文学有极高的造诣。平日里或有宾友前来小酌共饮，或邀名流大家一同品玩赏析。每每吟诗作赋，兴至之极，堂主还会抚琴作曲，让情感在指尖随音符流淌。在集贤堂，记者有幸聆听了堂主现场弹奏的《天边》。淳美自然的音色飘逸着空灵悠啭的旋律，引人在静谧的大草原上痴痴地追寻，寻求那个心中扑朔迷离的梦。

　　离开集贤堂，走进后海的古巷，回望南岸上这个亭亭处子，记者深感醉美。天空开始洒落雨滴，海面上涟漪一圈圈荡漾，大概是在奏唱蓝天对碧水的追逐吧。