记者调查发现，各地食品溯源体系标准不一，由企业自建的食品溯源平台缺乏监管，变相衍生出了借助溯源码鱼目混珠、以次充好的乱象。有的食品张冠李戴，乱贴溯源码;部分原产地品牌的溯源码，变成了企业的牟利工具;消费者能查到的溯源信息也是参差不齐。(6月23日《新京报》)

　　食品安全溯源体系，是指在食品产供销的各个环节中，食品质量安全及相关信息能被顺向追踪(生产源头—消费终端)或者逆向回溯(消费终端—生产源头)，从而使食品的整个生产经营活动始终处于有效监控之中。

　　食品安全溯源体系有两个突出的特点：其一，监管的同步介入，即政府监管部门对生产各个环节进行监控，保证生产过程的安全，监管是溯源体系的一部分;其二，是监管的信息化，监管信息构成溯源码的内核，溯源码只是作为食品身份备查的凭证，是钥匙罢了。

　　当下，食品溯源乱象之所以层出不穷，最根本的原因还是监管与生产两张皮，溯源体系出现空心化，溯源沦为了一场“贴标签”的游戏。再说准确一点，就是食品溯源体系建设游离在监管之外，政府的责任推给了企业。

　　打个比方，就像每个人办理身份证一样，都应该向公安机关登记，确认相关信息，并建立数据库，然后发证，是权威机构的证明。然而，当前的食品溯源平台由企业自建，还缺乏监管，这就好比每个人可以给自己制作身份证一样，必然会出现种种造假的乱象。如五常大米，正宗的产量不到市场商品的10%。

　　食品溯源乱象折射监管脱节。食品溯源体系本质是食品安全生产与监管的信息化，而不是溯源的“标签化”。食品企业或者生产者，每个批次的产品，采用什么原料、运用什么工艺、用的什么品牌、谁检测的等，所采集的相关信息数据，应当报送监管机构确认和备案，由监管机构提供溯源码的查询信息，形成“生产—监管—市场”的信息数据链，监管起到介入与过滤作用。试想如果如此，还有哪些企业敢于假冒品牌、以次充好?

　　建立食品溯源体系，政府应加大投入并发挥主导作用，一方面逐步建立全国统一的食品溯源信息平台，实现食品安全监管信息的同步采集与查询提供;另一方面加强食品生产过程的监管，健全工作机制，使得监管与生产过程同步，使得溯源制度真正成为食品安全的铁锁。