据经济之声《天天315》报道，科技创新与食品安全。食品安全是天大的事。食品安全，是"产"出来的，也是"管"出来的。从企业来说，企业要确保食品安全，要具备一定的技术实力，要有完备的技术检验手段。在监管方面，面对生产经营主体量大面广、各类风险交织的形势，靠人盯人监管，成本高，效果也不理想。在目前有限的人力物力财力条件下，"人海战术"打不赢、也打不起，必须依靠科技支撑，用科技手段来提升监管水平，才能事半功倍，实现对食品药品的全覆盖、全过程监管。因此，科技创新与食品安全息息相关。

　　如何看待科技创新与食品安全的关系，国家食品药品监管总局科技与标准司副司长颜敏接受了采访：

　　颜敏：食品安全是一个天大的事，党中央国务院始终高度重视食品安全，对食品安全工作都做出过重大部署，习总书记也强调食品安全关系到中国民族的未来，能不能给食品安全给老百姓一个满意的交待，是对我们执政能力的最大考验，要有用最严谨的标准，最严格的监管，最严厉的处罚和最严肃的问责来确保广大人民群众舌尖上的安全。现在食品安全已经列为了国家治理体系当中的重要内容，我们要构建一个企业自律、政府监管，社会协同，公众参与和法制保障的食品安全社会的共治格局。其中政府要发挥主导作用，要增强监管的权威性和专业性，要提升监管能力的提升，而科技创新将在推动食品安全和监管方面发挥积其重要的作用。

　　从国家战略的层面上来看，从目前有限的人力、物力和财力情况下，靠这种人海战术，我们打不赢，也打不起，必须依靠科技的支撑。用科技的手段来提升监管水平，实现对食品全服务全过程的监管。从我们食品安全需要形式上来看，当前我们国家的食品安全状况与经济发展和社会进步和群众的期待，还存在一个较大的距离。进一步来增强监管工作的科学性，有效性和针对性，加强科技研究和成果的应用，来提高我们食品安全的监管手段、检测技术和检测标准，解决道高一尺、魔高一丈的问题，是当前食品安全形势的必然的需要。

　　从国家的形式发展看，当前食品安全的问题已经成为了一个全球性的大问题，国际社会高度关注，国际组织和社会上，一些发达国家纷纷制定和实施食品安全科技战略计划，中国作为一个食品的大国也必须必然要发挥科技的力量来推动食品安全监管工作。再从依法行政的需要上来看，新的食安法也提出了要利用科技创新来推动食品安全和监管的相应的要求，所以我们通过科技创新来推动监管，来保障食品安全是落实依法行政，履行职责的需要。总之一句话，就是食品安全和监管离不开科技创新。

　　科技创新将在食品安全和监管方面发挥极其重要的作用，这是毫无疑问的，从以往实践当中可以看到，在国家科技专项的自主下，国家的食品安全科技已取得重要的进步，比如在食品风险因子的精准检测技术水平上，已基本与国际接轨，具有自主资质产权的，农兽药快速检测试剂国内的市场占有率已经占到了80%以上，食品安全风险的评估技术也取得了重大的突破。通过科学的研究，我们国家牵头或者参与制定了多项的国际食品安全标准，在开展的食品安全控制示范研究中，参与示范企业、产业核心的竞争力也有了明显的提升。这些都是科技提升对食品安全的一个重大作用。但是尽管如此，食品安全和监管所需要的基础的科技储备和科研实力还整体的不足，还存在一些差距，区域的发展也不平衡，特别在食品安全监管，面对产业技术创新，管理创新以及一些不法分子手段花样翻新，我们的技术装备手段明显滞后，基层缺枪少炮的问题也十分突出。有些地方还存在着一些代差，还不能完全满足监管的工作。

　　我们必须依靠科技创新，充分的来发挥科技提升监管效率和科技水平的作用，食品安全监管的科技工作就是立足于国家安全与公众利益，服从于国家战略的需要，服务于食品安全和监管的需要，我们要做到四个方面。

　　一是要以科技引领监管，科技服务监管，推动监管，科技要素比如食品安全标准，检验检测方法，食品安全评价的技术等同步的来根据产业技术发展的水平来助力监管保障食品安全和服务产业发展。

　　二是以推动重大科技项目的立项为切入点，带动监管科学研究和技术创新，我们正在加强与科技部等相关部门的沟通协调，全力来跟进相关国家的重点研发计划，还有重大工程的系统设计，加强我们食品安全标准的基础研究，监管的技术研究，检验检测技术以及设备的研究、安全评价技术以及应急管理技术等等的研究，使我们监管科学的研究和技术创新能够得到不断的突破。

　　三是我们会探索一些科技创新保障和激励的机制来培育我们科技的创新人才。

　　四是我们要促进成果的应用和转化，来实现科研与监管的紧密相衔接，总之创新驱动发展是我们保障食品安全的重要的基础，提高食品安全的治理能力，必须依靠科技支撑，我们也会积极的应对各种挑战，更加高效的来完成我们的职责，让科技创新推动食品安全和监管。