《食品安全导刊》刊号:CN11-5478/R 国际:ISSN1674-0270

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流言揭秘:无糖可乐到底有没有糖?

2015-06-17 14:20:18 来源: 新浪科技

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  (本文出自《知识就是力量》杂志2015年6月刊,作者:段玉佩)

  夏天来了!闷热的午后,从冰箱里拿出一罐可乐,仰脖喝下,惬意!可是你知道可乐有“含糖”和“无糖”之分吗?什么?你说你喝过无糖可乐,而且无糖可乐也是甜的?了不起!那无糖可乐到底有没有糖呢?没有。为什么没有糖,还是甜的呢?这是因为它加入了让你感觉到甜的甜味剂。甜味剂和糖有什么区别呢?让我们来做个实验吧。

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  拿一个水槽(可用小鱼缸代替),往里注水,水的深度要能没过可乐罐。把含糖可乐和无糖可乐都放进去,会怎样?含糖可乐沉在水下,无糖可乐浮在水面。拿出来仔细对比一下:两罐饮料的容量都是355毫升,制作易拉罐的材料也都是同样的铝,问题出在哪里呢?配料表!配料表中,含糖可乐含有糖(碳水化合物35克),而无糖可乐含糖量是0克。如果你家里有能称重的天平,你可以测量得知,看起来没什么差别的含糖可乐比无糖可乐要重,而两者的容量相同,那么相同容量所承载的重量——就是人们常说的“密度”,含糖的可乐就大于无糖的了。

  可乐的沉浮除了自身的密度之外,还取决于液体的密度。在上面的实验中,含糖可乐的密度大于水,无糖可乐的密度小于水,所以前者沉而后者浮。那么如果增加液体的密度会出现什么样的情况呢?我们来做第二个实验:把大量的盐不断地加入水槽中,让盐溶在水中,随着加入的盐量越来越多,你会发现,含糖可乐渐渐地浮起来了,而无糖可乐则上浮得更加明显了。这是因为加入的盐增大了液体的密度,使得物体所受到的浮力增加了。这也是不会游泳的人能在含盐量极高的死海中轻易漂浮的原因。好了,原理你已经懂了——决定物体沉浮有两个条件:物体自身的密度和溶液的密度。你可以将这个原理运用在平常的生活中,获得更多的便利。

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