孙宝国：“无添加剂”只是噱头自己做饭也要用到食品添加

2015-06-01 09:54:37 来源：

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记者在走访北京各大超市时发现，在货架上标示“无添加剂”、“无防腐剂”等字样的包装食品非常多。如米醋标示“本品不添加冰醋酸及任何防腐剂”。一些面条、面粉标示“100%不添加任何添加剂”。这些“无添加剂”的食品会比普通食品更安全吗？中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国在做客中国经济网《经济热点面对面》时表示，这些所谓的“无添加”只是一种噱头，不具有普遍意义。孙宝国认为，如果仅仅只是一种食品刻意做到零添加，是有可能实现的，但是从整体来讲，越大的食品企业越不可能做到“无添加”，也完全没有必要。甚至在自己家里做饭也不可能避免食品添加剂：“不用说鸡精之类的调味料中也有食品添加剂，做菜你总要加点盐吧，盐里面有抗结块剂，这是食品添加剂，你总要用点油吧，油里面有抗氧剂。”

根据《预包装食品标签通则》，食品包装上必须标明配料，包括食品添加剂。而对于部分食品生产企业来说，强调“无添加”其实是在迎合消费者对食品添加剂的反感和恐惧心态。