将临近到期的食品捐赠给孤儿孤老食用，乍一看让人接受不了。卖不出、吃不了时，才给这些弱势群体食用，拿他们当“清道夫”对待，多有歧视的嫌疑，况且，吃坏了肚子、诱发了疾病又该怎么办?但是，反过来想，临近过期的食品并非绝对不安全，特别是包装食品不少还可以食用。那么，与其坐等这些食品过期腐坏或者销毁，捐赠给那些没有消费能力又有需求的人来吃，也是一件善事，既节约了资源，也满足了需求。

　　显然，确保食品从捐赠到老人食用过程的绝对安全是开展公益的关键。对此，国内的实践提供了不少好经验，这些成功的经验背后，是公益慈善的精细化运作，相对于一般性的捐款捐物，管理协作与管理能力要求更高。这意味着，公益“食品银行”项目的推广与普及，事实上并不在于把即将过期的食品送给孤儿孤老食用，而在于如何把公益队伍培育成熟、运作机制锤炼规范，归根结底是一个培育引导的过程。

　　“食品银行”重在安全可控，尤其是当下我国的公益慈善和公益慈善机构管理，还在起步阶段，法律法规还有待完善，对“食品银行”公益项目的探索，也应当慎之又慎。其一，食品的捐赠者应当控制在食品生产或者销售企业，实行源头控制;其二，官方公益机构应当介入，对项目运作实行全程监督。如果执行“食品银行”的公益组织不具备条件的，必须暂缓开展。其三，食品安全管理机构应当提供必要的指导，并对捐赠的食品纳入到监控之中，提供支撑。