“爽歪歪饮料中有肉毒杆菌”、“肯德基有六个翅膀”等各种消息，想必很多消费者都不陌生。虽然最终都被定为谣言，但其对食品企业都造成了极大的伤害，也加深了消费者对食品安全的恐慌情绪。的确，网络谣言是网络的一大公害，但为何偏偏是食品企业屡屡中枪，成为重灾区呢?

　　国家食药监总局新闻宣传司副司长申敬旺坦言，目前我国食品药品产业体量巨大，安全管理水平正在提升，但相对薄弱的基本面没有改变，引发食品安全问题的风险仍存在，食品安全仍处于多发期和高风险期。申敬旺认为，不少食品热点问题并非真正缘于食品安全事件，而是由于消费者和科学真相之间的信息真空造成的误读、误解和误信，最终加深了公众对于食品安全的忧虑，削弱了消费者的信心，并影响食品行业的健康发展。

　　“去年年初的时候，我们在总结2013年食品安全热点问题时，专家搜集了12个食品安全的热点问题，最后经过解读，8个问题都与食品安全无关，是谣言，占了2/3，可见这个问题还是非常严重的。”申敬旺说。

　　中国消费者协会副秘书长刘敏也透露，从消协了解到的情况来看，食品谣言大概有这么几个方面：一是以讹传讹，一开始只是一种质疑，但由于在传播次数过多，最后传出完全负面的信息;二是一些企业出于自身的目的制造一些谣言;三是一些所谓专家学者，在发布信息时没有完整和科学地传递信息，以上种种都是谣言产生的诱因和传递的过程。

　　中国食品科学技术学会副秘书长刘昊宇也坦言，中国人劣根性中有一个“看客文化”，不怕事小就怕事不大，出了事以后大家都幸灾乐祸，有的甚至在竞争对手出事以后，赶紧去煽风点火，实际上这些行为都会“城门失火，殃及池鱼”，给整个行业本身带来更为恶劣的生存环境。

　　谣言重灾区：均有前科

　　然而，仅仅是这些原因吗?我们不妨看看都是哪些食品企业成为谣言的重灾区?

　　康师傅控股有限公司执行长室副总经理贾先德称，仅在今年上半年，康师傅、娃哈哈和双汇等企业都遭遇到大规模网络谣言的攻击，“这些网络谣言成本低、风险小，并且见效快，有的是别有用心者意图通过抹黑企业品牌和产品来扰乱市场，有的是黑公关故意制造散布谣言再高价帮你删贴，现在已然成为一条利润可观的黑色产业链。”

　　肯德基总裁屈翠容指出，网络谣言似乎特别喜欢傍大树，这些年来针对肯德基的谣言有很多，随着社交媒体的发展，更有愈演愈烈的趋势，“其中一个谣言说肯德基的鸡有六个翅膀，我想说我们还真没那个本事，养得出六个翅膀我们就能拿诺贝尔奖了，而事实上我们有那么多翅膀卖是因为除了国内生产还有大量从墨西哥等国进口。”

　　杭州娃哈哈集团党委副书记、市场部部长李凤媛也对网络谣言的传播十分愤慨，她说，此前“爽歪歪含肉毒杆菌”的谣言让企业受到巨大损失，截止到2015年5月19日，娃哈哈已收到39个市场反馈称各销售区域受到各种形式的线上和线下谣言攻击，目前各省受到影响严重的区域和县级市场已经超过1345个。

　　分析发现，这些企业也并非“毫无过错”。不妨看看，双汇曾被爆出“瘦肉精”事件，肯德基曾屡被爆出使用过期原材料，娃哈哈也曾被中国食品药品监督管理局爆出多次饮用水批次不合格。如果没有这些前科，又怎么会成为网络黑手下手的对象呢?

　　刘昊宇也在会议中质问，在座企业有没有真正地进行过反思?消费者对食品安全的不信任，可能也是因为企业自身在长期经营、逐利过程中做出一些不当宣传所造成的“自食恶果”?

　　“比如有企业经常说我的产品绝对不含添加剂和防腐剂，这明显就是对消费者的误导，消费者就会觉得有食品添加剂就是不好的，加了防腐剂肯定对健康造成伤害，这种隐性的标榜在给自己带来利益收入的同时，也会拉低整个行业的健康形象，这也需要企业来认真反思一下。”刘昊宇说。

　　监管不放松，企业要自律

　　对于如何打击愈传愈烈的网络谣言，中央网信办网络社会工作局副局长范小伟也在会上表态，打击网络食品谣言事关广大人民群众的切身利益，事关国家食品行业产业的健康发展，事关网络空间正能量的传播，中央网信办对这项工作坚决予以支持。

　　范小伟建议，为更好地打击网络食品谣言，应从六个方面入手：一是要广泛动员;二是集中清理，落实各网站依法办网的主体责任;三是加强引导;四是及时辟谣;五是严厉打击一批屡次制造、散布重大食品谣言的不法分子，依法依规予以严惩，形成震慑效应;六是要健全机制，建立网络失信黑名单，对恶意传播食品谣言的网站和网民纳入黑名单，最大限度压缩食品谣言生存空间。

　　此外，范小伟认为，打击食品谣言还要靠企业树立正确的宣传意识，要广泛动员、集中清理谣言信息，多部门形成合力，行业协会、专家、食品企业、监管部门等要共同做到不信谣、不传谣，第一时间对食品谣言进行澄清。同时，还要对屡次制造、散布重大食品谣言的违法犯罪分子严厉打击，形成震慑效应。