近日，宜城市襄大农牧有限公司建成首个肉制品电子记录与追溯系统。该系统记录每一批产品从原辅材料采购到生产全过程再到产品销售的各个环节，可从任意一种食品原料的信息查询到该批产品原材料使用状况、供应商资料、原材料进货查验记录等上游资料以及生产过程控制、出厂检验报告、产品销售流向等信息，大大提高了企业的食品安全管理能力和水平。

　　同时，食品监管人员也可通过该系统，实现对原辅料供应商、生产过程控制指标、质量责任人员、生产信息、产品检验过程、销售去向等关键信息的迅速收集、追溯查询和监控，有效提升了食品安全应急处理能力。