近年来，食品安全的阴影始终伴随着公众。

　　从“大头娃娃”事件、“散装白酒”事件、“陈化粮”事件、“苏丹红事件”、“孔雀石绿事件”、“三鹿”三聚氰胺毒奶粉事件、“毒胶囊”事件、毒韭菜事件、“瘦肉精火腿肠事件”、人造“新鲜红枣”事件、“毒豇豆事件”等等，食品安全事件年年发生、接踵而来。人们不禁要问，我们的食品怎么了?其症结何在?

　　公众和媒体在发生食品安全事件后，往往先大骂某些食品制造商黑心无良、诚信缺失、道德滑坡，而后开始骂监管部门监管缺位、渎职失职、“马后炮”监管。制作伪劣有毒食品的商家固然是罪魁祸首，但监管部门自然也难持其咎，而食品安全的深层次原因却并未被细究。

　　其一，监管上“分段为主、品种为辅”的模式以静态的眼光割裂食品链，造成监管部门职责不清和混乱和导致食品安全监管出现盲区和空白。而出现食品安全事故时，又仅以罚款、销毁、撤职等为主要惩治方法的规范行为，无法威慑不法分子。食品安全委员会不具备垂直管理的职能，市场主体食品安全制度不落实、监管责任不到位的现象无法得到有效改善。职能部门责任意识淡薄，漠视社会利益，许多食品安全事故是在被媒体报道后开始采取行动，反映出严重监管缺位。

　　其二，由于大量中小型加工企业落后的生产方式，决定了一些食品安全问题必然存在。食品行业虽然在不断发展壮大，但生产规模小、分散经营，不利于推行标准化。有资料显示，在国家质检总局“两查”中调查的60085个企业中，100人以下的小型企业占94.9%，10人以下家庭作坊式企业或生产厂家占79.4%。规模小、水平低，是影响食品卫生水平的重要原因。另外，以家庭小作坊为主，加工设备简陋、卫生知识缺乏、从业人员素质低、资源分散浪费、管理水平低，给食品卫生带来了严重安全隐患。

　　其三，一些生产企业责任意识差、漠视诚信、逃避监管，或“以假充真”、或“以次充好”、或利用化学原料降低成本、吸引顾客，成为引发食品安全事故发生的直接原因。消费者食品安全意识淡薄，潜意识认为食品只要干净、卫生就是安全的。在纷繁复杂的食品安全问题面前，大多数消费者不知该吃什么、怎么吃。因而一些不法企业、商贩，甚至行业龙头企业受暴利驱使，纷纷参与其中，故意人为制造假冒伪劣食品，“以次充好”、“以假冒真”、“以劣报优”，利用假冒伪劣食品进行违法牟利的行为日益增多。

　　食品安全不仅关系着每一个人的健康乃至生命，而且其安全问题已成为关系民生的重大社会问题，需要职能部门、社会各界、消费者的努力。而除了消费者要多学些食品安全方面的知识、擦亮辨别食品“李鬼”的眼睛外，监管部门在食品安全上，发挥着举足轻重的关键作用。

因此，必须以“零容忍”的态度“重典”治乱。进一步强化食品监督管理各监管部门的职能和职责，建立健全流通环节食品安全监管各项制度和食品安全信息、通报、发布的网络体系，以及食品安全信用考核、市场准入管理机制，加大对涉及食品安全事件责任企业和责任人的惩罚和打击力度，提高监管时效性和有效性，彻底扭转食品安全事故频发乱象，真正让老百姓吃得放心。