日照之名，始于元佑。祖曰：天台山有河上公丈人题字云：“云自天出天然奇石天下无，日照台前台后胜景台上有”，“日照”之名盖出于此，谓之“海上日出，曙光先照”之地是也。近日，本刊记者走进山东省日照市观自在茶庄生态园农场，与总经理张峰先生一道品茶香入心人清净，论禅茶相溶世间法。

　　打造国货精品 引领“福瑞香”走向国际

　　初识“福瑞香”，是在2015羊年春节期间，“福瑞香”在央视新春贺岁中恭贺全国人民新春快乐，万事如意。4月23日，本刊记者在有着“北方春茶第一展”之称的第六届中国国际茶业及茶艺博览会有幸结识日照市观自在茶庄总经理张峰先生，得以一品“福瑞香”之醇香回甘。据张总介绍，日照市东港区观自在茶庄自2010年成立，致力于对茶文化的深度挖掘，传承与发扬其优良品质，开发与推介生态优质绿茶，兼有红茶，同时开发老茶。取“健康是福、积德吉瑞、奉献华香”之意，打造“福瑞香”民族品牌。

　　张总介绍说，目前，“福瑞香”生态茶共分为天地祥和、四喜同堂、万物生和健康自在四个品系。在展会现场记者看到，“天地祥和”是由一个小竹筒和四个小方盒组成。张总解释说，竹筒是圆的用来象征天，方盒是方的象征地。中国古人讲：天圆地方是个规矩，天行健君子当自强不息，竹子清正，代表君子;地势坤当以厚德载物，男子清正，女子方正自然家庭祥和、天清地宁、万物和谐，这是每个人都希望的。“四喜同堂”是由一竹筒代表吉祥的红茶和四种不同价格的绿茶组成，四方盒代表福禄寿喜，且茶的风味各异，可满足消费者享受同一价格区间的多种茶滋味;万物生则是由生态绿茶、生态红茶及生态玉米面、生态花生米、生态地瓜等，根据用户的需求、价格、种类多少任意搭配而成的人性化礼包;而最为随意的当属健康自在，是根据消费者到体验店现品后选，自由包装购买。

　　关于“福瑞香”绿茶之老茶开发，记者表示疑问。众所周知，绿茶越新鲜滋味越好。有实验表明，在常温光照储存条件下，叶绿素会被很快分解，让绿茶变成黄茶杆;氨基酸会被降解，让茶叶鲜味尽失;本来与味道相安无事的脂肪也会降解成小份的、散发怪味的醇、醛、酸，让茶叶的滋味大打折扣。所以，人们把新采下的绿茶请进低温、避光且隔绝氧气的小环境中，以让它们鲜活的口感保持的时间更长些。而张总对“福瑞香”绿茶之老茶开发却显然成竹在胸。他认为，一切物质皆有传承性，大家认为的茶叶鲜叶经过高温加工后制作已完成，实则不然，无论高温低温存放，茶叶都会一直处于氧化过程，甚至从茶杯到消费者体内初期还依然在完善这一过程。目前公司的老茶处于进一步深开发阶段，但已见成效，在近日举办的“第一届亚太茶茗大奖”中与公司的绿茶、红茶一同荣获银奖。这是一项创新之举。

　　2014年11月，观自在茶庄在严抓质量的同时，响应习主席十八大会议精神，积极打造民族品牌，斥巨资与《中国品牌之路栏目组》达成合作，成为《中国品牌之路》栏目组重点培养的生态茶标杆企业;12月，“观自在”再次发力，领跑先锋，主动参与到《央视新春大型品牌宣示活动》中来，在2015年春节期间，与中国年度最具创造力与影响力的知名品牌一起，作为中小型企业的代表，向全国观众送新春祝福，强势起航，走向国际。

　　回归自然本真 奉献生态茶守护健康

　　“芳草东郊外，疏篱野老家。平畴一尺水，小圃百般花。青箬闲耕雨，红裙半采茶。村村寒食近，插柳遍檐牙。”在观自在茶庄生态园农场，记者着实领略了一番这宋人诗中柔枝新绿、村姑红裙别有聘婷的美景。行走在铺满绿浪的小山丘间，张总向记者详细介绍了“观自在”生态园农场的管理与规划。

　　“观自在”生态园农场自2010年起开发高品质绿茶，到2012年，前期10亩试验田按质量设计，开发了总质量设计要求的80%，已达预期效果;至2013年开发了总质量要求的85%;自2014年开始扩大茶园规模，成片以铁网围圈进行封闭式管理，确保生态质量，前期预开发530亩，总规划建设800亩旅游观光生态园。

　　为达到茶园区域内零药残和逐步净化不利于健康的物质的目的，茶园实施了严明的措施：

　　第一，茶园内全年绝不准使用任何农药、除草剂。自茶园建立，张总便采取人与茶、茶与自然、人与自然和谐相处的“无为”态度，包括对虫、杂草等看似对茶有害的自然成分。张总回忆说，自2010年起，有部分地段的茶园白蜡蚧虫长满茶树干枝，经过四年“无为”相处，至2014年正月，虫子已全部干涸自然而死;在试验阶段共经历了3次虫害，其中连续三年小绿叶蝉充满了茶园，我们也没有使用任何药物。因为茶树自身抵抗力增强，在一次长达八个月的干旱中，茶园也未引水灌溉，而树体存活完好;在连续三年的冻灾中茶树也全都安然过冬。

　　其次，不使用任何生长素、化肥以及农家肥。记者了解到，在张总的生态园农场里，所谓“杂草”是不存在的，这并不是因为他的地里不长草，而是张总利用这些青草的生长来帮助转化土壤中有害物质，同时利用青草返回土壤来提升土壤有机物的积累。当然，这些还远远不够。生态园全年施用黄豆肥，并间作部分生态花生、生态地瓜、生态玉米等加速土壤转换，促成原生态。实现百分之百有机生产。

　　再次，墩种茶树，全封闭管理。“观自在”茶庄生态园农场处于山地丘陵地区，为适应地势特征和自然气候，茶树采取墩种措施。每墩几十棵，墩与墩之间两到三米，墩高长成不超过1.5米，半径0.75米左右，成型后即可增加有效采摘面积，空气流通好，光照受面好，又可增强防冻防旱防病虫害能力，同时还增加了美感有绿化作用，促成回归自然的风光，促成人与自然的和谐。

　　此外，在地块边缘或地埂上，茶园安排引进3万株黑松树苗，这有利于改善茶树越冬环境，改善区域内空气质量及其流向，还能改善区域内土壤及地下水质量，促进生物多样性从而达到一定程度的和谐平衡。

　　著名茶叶专家骆少君在日前举行的一次茶业研讨会上表示，生态是茶叶品质的基础，必须保证茶叶从大地上生产出来就是安全的，农残、重金属和所有卫生指标都是安全的，这关系到整个茶产业的命运。张总说，做生态好茶，把健康送给你，把幸福留给大家，是观自在茶庄的宗旨和使命!

　　实现感恩报“孝” 品悟禅茶相溶世间法

　　茶，记载中源于中国。上古时，先帝神农氏尝百草而食物中毒，得茶而解之，后有茶圣陆羽制茶，流传至今。我国茶文化可以说是中国文化内涵的一种具体表现。在观自在茶庄，记者同张峰总经理一同讲茶论道，可谓饱餐一顿茶文化的饕餮盛宴。

　　首先茶是什么?张总向记者讲道，茶是一清纯之物，能中和百草而不为染，所以被世界公推为十大健康饮品之首;茶之清纯淡雅，回味无穷……纳心胸以思正;茶之包容通达于天地四海山川河流……贯穿于身心以养纯善之德;茶之仁慈，兼融并包，以尽无私无我最原始之爱——本能。

　　那么关于茶，我们学会了什么?张总一边品茶一边向记者娓娓道来。

　　第一，茶具有包容性，老百姓都讲这儿有异味，那儿有异味，抓把茶叶末就能除味，这是茶的吸纳包容性;当我们手上涂了化妆品或用香皂洗手时，沏茶后，只要是手碰触到杯子，这茶就会有化妆品或香皂味，这也是茶的包容性;同一种茶在不同的气候条件、天气环境都会有不同的口感味道的差异;品茶人的内在情绪也会影响到茶的味道。茶之包容非常广泛，这是我们人类应修养学习的品质。

　　其次，茶又教给我们生活要感恩——回光返照。张总有几分神秘地解释说，我们都知道植物通过光合作用而能产生叶绿素有机物等营养，而茶叶在生长过程中通过叶的作用所产生的能量源源不断地通过枝干送往根部，根部再通过这光合吸收的能量与水、土、气、肥、场等元素物质，综合化合后再返回枝干叶，完成着循环过程。

　　张总进一步解释，其实这里反映出中华民族传统文化中的“孝”。如果没有根就无法生存，老祖宗是根，子孙后代永远是枝叶花果，枝叶花果是要不断地自然的往根部输送能量，而根部却毫无保留，从而形成良性互动。而且，祖国永远都是根，因为每一个单姓的祖先，他的历史就是祖国的承载，爱国就是敬祖，就是尽孝、大孝。而在生活中，人们要永远依托于国家政府这个大根大本，完成着“孝”的内涵，就会具足着无限生机。

　　张总接着说，试想生从何生，活为何而活，“孝”才是生活唯一真实内容，每个儿女都是从母体出生，而每个父母都是无私的希望儿女幸福美好，如果儿女不能继承父母无私之爱，文化就已出现断承，“孝”的真实之意也就已被扭曲，生活的方向就已偏离了根本，速度越快，离心力就越大，离原点就越远，如此自己也就成为自然与社会不和谐的麻烦制造者，虽然不知道虽然不明白，但自然界中生态的不平衡，就已经有自己的一份，那么健康从何谈起?回头才是岸，中华民族优良的传统文化，必将造福于整个时空，福泽全人类，其中“孝”文化才是道德文化的核心部分。

　　自中国历史上，一提到观世音菩萨就和“大慈大悲，救苦救难”联系在一起。张总说，“观自在”就是取菩萨的仁慈的美好形象，和净水与莲花相连，又取清净之意。清净心是健康的基础，健康才能自在。肉体之身完整意义上的健康，也只有思想精神在道德领域不断地拓展觉悟升华中，才能完成生命的自我超越——实现生命真正意义的健康。