目前玄武区有餐饮服务企业2600家，食品生产经营企业5000余家，而专职监管人员不足40人。为弥补监管力量不足、提升监管科学性，玄武区食药监局和南京农业大学食品科技学院经沟通，决定在食品安全与质量领域建立战略合作关系，合作共建两大基地：执法人员培训基地、大学生社会实践基地。南农大食品专家将不定期对玄武区食药监局执法人员进行培训，执法人员定期分批到南农大进修深造。

南农大食品科技学院的检测力量将引入玄武区食品监管工作。食品科技学院副院长辛志宏以肉及肉制品质量检测中心为例介绍，目前实验室可对肉制品包括农残、兽残、重金属元素等89个指标进行检测，这些技术力量将帮助玄武食品监管人员提升监管效率。