该局以建立完善系统公正的目标考评机制等7大机制、构建食品安全规范管理体系等四大体系为建设目标，积极开展创建食品安全示范区活动。建立包括食品安全综合监管、质量检测、信息服务3大功能平台在内的食品安全电子综合监管可追溯系统，解决执法力量缺少的问题，实现食品安全全过程的现代化、精细化管理。建立食品安全指数分析系统，整合食品生产、流通、餐饮3个环节检测数据，研究全区食品安全宏观评价方法。

　　记者了解到，在食品生产、流通、餐饮服务监管方面，该局充分发挥工商、质监、食药“三局合一”大市场监管的体制优势，坚持食品安全监管全覆盖、服务全职能、维权全过程的工作模式，从食品生产、流通到餐饮消费全程无缝隙监管。

　　在生产环节，该局落实对食品生产加工小作坊的监管规定，摸清底数，建立动态监管档案。严格食品生产许可审批，把好食品生产许可关；加强对辖区获证食品及食品添加剂生产企业的证后监管，监督企业持续保持生产条件良好。督促区内企业按照要求开展自查，履行食品安全承诺；组织开展培训教育、“食品安全大家行”等宣传活动，加强社会公众对企业落实质量安全主体责任的监督。落实好监督抽查和风险监测后处理工作，及时解决食品安全隐患。针对企业食品安全关键点，开展以“原料管理、成品管理、检测管理、生产环境”等为重点环节的日常巡查。对乳制品、食品添加剂、食用油等重点食品生产企业原则上至少每月检查一次，对其他食品企业原则上至少每两个月检查一次。强化对投诉举报、突发事件的快速反应，做好应急安全事故的有效应对，防止食品生产质量安全责任事故。
    在流通环节，重点实行抽样检验。全年计划完成120个批次食品抽检任务，每季度完成不少于30个批次。全年抽检工作分3期进行，第1期抽检沙拉、冷荤菜、大米、食用油、猪肉、食用菌、一次性餐盒；第2期抽检熟肉制品、盒饭、牛肉、羊肉、蔬菜、面酱、一次性筷子；第3期抽检非发酵豆制品、鲜榨果蔬汁、腐竹、番茄酱、乳制品、果蔬罐头、集中消毒餐具。组织各市场监管所开展两级食品质量快速检测工作，突出对集贸市场、食杂店经销的小品牌食品的快速检测，购置三聚氰胺、瘦肉精快速检测仪器和多功能快速检测设备，提升快速检测能力。

　　最后，在餐饮服务环节，重点检测微生物指标、重金属、三聚氰胺、瘦肉精、黄曲霉毒素、色素和防腐剂指标。全年监督抽检工作分3期实施完成，分期时间和抽样品种安排同流通环节工作分期一致。监督抽检场所以学校（含托幼机构）食堂、集体用餐配送单位、中央厨房和旅游景区（含农家乐旅游点）等为重点，覆盖各类餐饮单位（特大型餐馆、大型餐馆、中型餐馆、小型餐馆、小吃店、快餐店、饮品店、食堂、集体用餐配送单位、中央厨房）。被抽检场所的数量原则上每月重点场所不少于行政区域内重点场所数量的4%，其他场所不少于场所总数2%；全年重点场所监督抽查覆盖面达到10%以上，其他餐饮业态覆盖面要达到5%以上。