5月17日，由《食品安全导刊》与北京良润生物科技有限公司主办的“微生物·大问题”沙龙活动在北京举行。在活动现场，国家食品安全风险评估中心钟凯博士向在场各位介绍了国家食品安全风险评估中心近期的工作重点。

　　钟凯博士介绍道：“目前国家食品安全风险评估中心的主要工作是对食品安全标准进行清理与整合，预计在年内完成。在食品安全标准制定的过程中，需面向社会以及食品行业征求意见，在保证食品安全的前提下，实现各方利益的最大化。这不仅要对科学数据进行整理，更需考虑到整个食品产业及国际贸易。而在这个过程中遗留的问题，我们会不断地进行完善与调整更新，以使我国的食品安全标准既能适应食品产业，也能适应公众，还能与国际上的食品安全标准接轨。”

　　在谈到风险评估与风险监测时，钟凯表示，为保护消费者健康，在我国的产品走向国际市场时需进行安全评估，更要在产品遇到国际争端时能够拿出有力的数据保护我国的产品；而风险监测则通过系统和持续地收集食源性疾病、食品污染以及食品中有害因素的监测数据及相关信息，并进行综合分析和及时通报的活动。另一方面，评估中心作为一个基础研究机构，每年开展三至四次开放日活动，开展食品安全知识的宣传普及工作，并做好与媒体和公众的沟通交流。

　　据悉，国家食品安全风险评估中心作为负责食品安全风险评估的国家级技术机构，具体承担食品安全风险评估相关科学数据、技术信息、检验结果的收集、处理、分析等任务 ，并与中国疾病预防控制中心建立工作机制，对食品安全事故应急反应提供技术指导。