2016年底前，西安市将实现肉菜交易过程中索证索票、记录流通全过程，建成来源可追溯、去向可查证、责任可追究的肉类蔬菜流通追溯体系。

　　西安市将建1个平台和7个子系统：西安市肉类蔬菜流通追溯体系包括1个平台，即建立西安市肉类蔬菜流通追溯管理平台，并建立7个子系统，包括生猪屠宰追溯子系统、批发市场追溯子系统、农贸市场追溯子系统、大型连锁超市追溯子系统、团体消费单位追溯子系统、肉品专卖店追溯子系统、外埠肉追溯子系统。

　　西安市肉类蔬菜流通追溯体系实行市、区县、企业三级管理模式。市、区县两级由商务部门牵头，农业、食品药监、工商、质监等部门组成专门机构，负责流通追溯体系维护运行的日常监督管理与指导;各流通节点企业负责本企业和经营者的监督与管理。

　　建立肉类蔬菜流通追溯管理系统的定点屠宰企业、市场开办者、经营者、外埠肉经销商、连锁超市、集体采购单位、肉品专卖店，应建立并执行肉类蔬菜经营记录、进货查验记录、检验检疫记录等制度，建立肉类蔬菜购销交易台账，并且，应将相关记录内容、肉类蔬菜交易等信息，按照规定输入肉类蔬菜流通追溯子系统，传输到肉类蔬菜追溯管理平台，相关电子信息在追溯系统中至少存储两年。通过各方努力、合力推进，逐步形成具有西安特色的肉菜流通追溯模式。