食品安全是国民生活绕不开的话题，此次食品安全法的修订关系到每个人舌尖的幸福，这是信号，是削减科学家和消费者认知误差的绝好机遇，也是在食品造假时代根除食品工业毒瘤的关键时机。

　　食品作为市场经济链上的重要一环，逃不出市场竞争规则，食品生产者和消费者的关系，以需求为根，而价格竞争基于食品制造生产的成本。食品成本降低，以次充好，没有严谨规范的法律束缚，严重威胁着广大消费者的健康和生命，影响着我国食品产业的国际声誉，而这些，2015年十月食品安全新法律修订所需关注的重要事情。

　　戴着脚镣跳舞，终点不是牢房就是康庄大道

　　在商品经济时代，每个人都需要消费，也需要通过个人价值的实现学会生存。然而，每个人的资源都相当有限，在信息不对称的市场经济中，人们逐渐学会了利用供需规则赚钱营生，但在市场经济的大浪潮下，金钱至上，拜金主义依然影响着相当一部分的人。食品安全的问题，从粮油肉禽蛋菜豆制品、水产，逐步扩展到水果、酒类，等细枝末节的日常食品之中，从食品外围的卫生危机转向了食品内部的化学残留、农化肥超标等问题中。制假贩假手段运用在食品领域，如同战争中投掷的炮火，一旦引火，引爆的后果将是不敢设想。

　　中国食品安全促进联盟秘书长宋少平分析称食品存在的三大危机，是原料污染、供应链原料来源复杂、以劣代良。而食品安全监管存在的问题主要在规范不系统、执行混乱、地方保护、忽视常态、技术落伍等原因。新食品安全法律的推进的结局固不可想，但是当问题被提出，每个人都应意识到，食品安全的信任危机，即将被解决。

　　2015年食品安全法律推行，对于我国食品产业的影响，不在于个别食品企业的一得一失，影响的是从食品生产者、食品供销者、食品消费者的各环各节，在新的食品安全法律推行的时间里，食品安全的规范将逐步完善，这是戴着脚镣跳舞的尝试，这将严厉打击食品安全的不法商贩，使众多企业和个人重新面临生存危机，但是新食品安全法的修订也是众望所需，是多年食品安全危机催生，牵一发而动全身，食品安全法律的严格条款的执行是给食品行业发展禁锢于牢房，还是将之进入康庄大道是未来十年才能见证的，但是，在此之前，我们能做的是，尽可能多的关注它，给它的执行让开道路，这也是每个人生命安全的重要保障。

　　道德修行是内功，平台打造是外力

　　民以食为天，食品安全问题关系到每个人的生存问题，重养生的人均以此为道。食物是人类赖以存活与繁衍的必备物质，是政治稳定和社会发展的根本。食品安全问题透支一些人的道德底线，直接或间接导致食品安全日益恶化，食品行业信息不对称现象明显，食品价格战的背后缺少的安全衡量标准。

　　道德修行，需要的是人们面对食品，不欺人，不自欺，以己为责，配合法律的执行。这是食品安全推行的内功，但道德标准同样难以衡量。新法对第一责任人提出了严格要求，对食品经营的新业态增设鼓励食品生产经营企业参加食品安全责任保险等规定，对食品安全的道德修行指明了方向。

　　在打造食品安全的路上，国家提出的另一方针是成立中国食品安全促进联盟，联合中央主流媒体、和行业媒体、相关科研机构、检测机构、高等学府、食品行业的原材料供应商、制造商、品牌商、零售商以及关联的企事业单位，共同配合食品安全法的推进和执行，建立一个包含产、学、研、金融、科技、流通诸多方面的综合的食品安全平台，将食品安全落地于政府、企业、个人三方协调合作，为食品安全企业评分估值。这项举措将 “扬汤止沸，不如抽薪”，逐步完善食品安全体系，而不再食品安全问题曝出后再事后处理问题。

　　追溯在先防治在后，螳螂捕蝉便无处撒网

　　以口谋食，是生存第一要务，在此基础上，马斯洛需求才能上升到安全需求、社交需求、尊重需求、自我实现需求。如果可以选择，任何人都不愿意选择没有标准、不够安全的食物生病后再入院就医。但残酷的现实是，谁来保护我们的食品安全，谁来监督我们的食品安全并不是我们自己所能决定的，在食品行业链上，牟利者只顾眼前利益，弄虚作假现象屡见不鲜，螳螂捕蝉黄雀在后，食品安全规范缺失的时代每个人都是惊弓之鸟。

　　一个显而易见的事实是，三氯氰胺成为行业内谈而色变的重大事件，以此为索引，可以检索出近些年来出现的许多食品安全时间，但每次事件都是潜伏时间长，事后报道制止，但是成效甚微，食品安全信任危机依旧存在。

　　2015年10月，新的食品安全法得以颁布，固然这是好事，但是食品原料污染、供应链原料来源复杂、以劣代良三大难题如果仅仅凭借法律制约难免还会出现一系列的问题，这就呼吁着一种可以配合法律的、值得信赖的新的方式应运而生。这就是食品安全追溯体系。食品安全追溯并非行业新词，早在2004年开始就已经在我国农产品供应链跟踪与追溯研究应用，但是追溯并没有得到完全的推广和应用，在于食安法和食品安全问题并没有受到广泛注意。

　　追溯在先防治在后，在源头保证食品的安全，并从食品生产、供应、加工各个环节严格监控，这是时代的任务。这也是新食品安全法落于实地，保证舌尖上幸福的关键所在。源品汇和315中国消费者在做的就是这样一个事业，让螳螂捕蝉后的黄雀无处撒网。