□ 王崇民 王时 本刊记者

　　近几年在社会各界的共同努力下，虽然食品安全形势总体稳中向好，但食品安全事件仍时有发生。回顾过去所发生的食品安全事件，各种食品安全“门”不断考验着消费者的承受能力，这一扇扇“门”的开启，让消费者不禁发出这样的疑问，今后还有多少“门”要打开?一时间，对于食品安全相关人员的培训和如何更好的实现食品企业安全运营成为了时下热议的话题。如何更好的保护品牌声誉和长期的盈利能力，成为越来越多食品企业亟待解决的问题。

　　日前，本刊记者采访了商业食品卫生公司(Commercial Food Sanitation，以下简称CFS)主席Joe Stout先生，他详细介绍了CFS的相关情况，并就如何帮助企业实现安全运营给出了答案。

　　我们相信，清洁卫生是食品公司成功运营并保证食品安全必不可少的一部分，并不断寻求在这个领域孕育卓越与创新。

　　英特乐、CFS强强联合 协同发展

　　CFS是一家致力于提供最优食品安全和运营效率服务的咨询及培训公司，2010年成立，并于2012年成为英特乐公司(Intralox)的子公司。CFS专注于为食品行业培养有实力的专业性人才，以及为食品企业构建安全的生产环境。

　　据Joe Stout先生介绍，英特乐作为全球领先的食品安全运输先锋，拥有可用于食品生产的最安全卫生的输送带产品线。长期以来，英特乐一直希望寻找一个合作伙伴，能够帮助他们的客户建立起可持续的卫生项目，进而提高行业的食品安全标准。CFS生而逢时，正符合英特乐的要求。

　　英特乐自创立至今已经有40年的历史，成立以来，英特乐始终以诚信经营、认真负责的商业风范而闻名于世。两家公司合并之前，英特乐的股东和专家们为了使企业利益最大化，期望综合利用资源，以实现更高的工作效率，即承诺在获取适当利润以持续改进产品和服务的同时，为客户提供最具竞争力的合理化建议。这一理念恰好与CFS的企业价值观不谋而合，在加入英特乐之后，CFS也秉承了英特乐的发展理念。在企业管理方面，英特乐高层善于倾听公司的专家团队中每个人的想法和创意，因为他们始终相信，只有不断借助更先进的创意理念才能不断发展;同时，最高的工作效率只能依靠严格自律的员工实现，英特乐要求员工在团队合作上互相协作，从彼此的成功中获益。在诚信经营方面，英特乐承诺永远对自己的承诺负责。英特乐尊重并诚实、公正地对待每一位客户和供应商。

　　自2012年两家公司合并以来，CFS与英特乐共同努力，为行业提供了许许多多专业、领先的卫生和安全知识，以及全球最先进的食品运输技术。通过把CFS无与伦比的专业知识和英特乐最先进的传送技术相结合，双方致力于帮助食品企业设计出最安全的生产环境。

　　专业解决方案 为企业的安全运营护航

　　在谈到CFS如何实现食品企业的安全生产、如何为消费者提供安全食品的问题时，Joe Stout先生表示，CFS拥有最专业的专家团队和丰富的行业经验，可以为食品企业提供有关食品安全、风险管理、提高经营效率和品牌维护等方面的可持续解决方案。

　　Joe Stout先生介绍说：“首先，CFS专家团队的平均行业经验超过21年，他们都是获得行业内高度认可的清洁卫生专家，长期致力于针对潮湿加工环境、低水分加工环境和肉类、禽类以及海鲜制品企业加工环境等方面的研究，并曾在知名食品企业中担任重要职位。其次，在产品保护方面，CFS清洁和卫生设计等部门各自拥有核心专业知识及丰富的实战经验，为客户的安全生产保驾护航。相信通过专家和专业团队的共同努力，一定可以为客户提供安全保障，为客户提供最优的食品安全培训、审计以及法规培训课程，帮助客户优化自身产业结构以应对未来在食品安全领域的各项挑战。”

　　在谈到CFS拥有的经验丰富的专家团队是如何为客户提供合理的食品安全生产工艺及加工建议时，Joe Stout先生告诉本刊记者，技术专家一般采用“综合四步法”来实现这一目标。“综合四步法”共包括以下四步：一是“评估"，即在初期为每个客户或生产企业进行专业的风险评估，以确定最主要的风险所在，对症下药。二是“发展”，对于卫生和质量的监控，CFS一直致力于与更加专业的团队合作，以确保制定的每一项行动计划都能帮助企业解决风险问题，保证客户在原有质量的基础上，实现细节优化，为企业未来的发展奠定良好的基础。三是“培训”，CFS的专家可为食品企业客户提供内容详细的培训，包括最有效的清洁方式等，通过在职培训、课堂培训为客户的技术人员提供指导，使客户以可持续的方式落实计划，例如今年3月，CFS在上海成功举办了首次食品卫生要点培训，并将于今年11月举办第二次食品卫生要点培训。该培训适合任何需要或想要学习食品卫生与食品安全重要细节的专业人员，培训结合课堂教学与团队动手实践，加强对清洁卫生特殊、关键要素的学习体验，并通过测试确保学员熟练掌握培训主题，培训结束时成功完成任务的学员将被授予证书。四是“提高”，CFS会在必要时跟踪客户的使用效果，评估当前计划的有效性，并确定需要改进的区域。

　　面对未来 踌躇满志

　　Joe Stout先生向本刊记者说到，CFS有理由相信，未来他们所提供的服务和专家团队的专业性建议会帮助客户及英特乐公司实现稳定、长远发展。通过工厂和专家的合作，共同创造出一个面向未来的行动计划，使食品企业以最佳方式运营。英特乐和CFS的合作，不仅能够使公司的客户实现食品安全目标，符合FSMA(美国食品安全现代化法案)的要求，还能达到最高经营效率、降低污染和产品召回的风险、保持最佳的卫生标准、降低成本、提高品牌声誉、获得消费者的信任，从而确保长期的盈利能力。可以看出，英特乐公司除了为客户提供健康、安全的食品传送解决方案，还将通过与CFS的共同努力，引导客户制定可持续的卫生计划并最终提高行业标准。

　　当谈到在中国这个庞大市场的发展情况时，Joe Stout先生表示，CFS和英特乐对于在中国市场的发展均踌躇满志。他说：“在未来的几年里，CFS还将不断加强企业的综合能力建设，壮大技术团队，积极研发新技术，力求实现规模化发展，并加强与行业企业的合作与交流，牢牢抓住企业的发展核心。在市场稳健发展时期，CFS将不断整合资源、发展创新，为客户带来更多新的体验，也为员工创造更多的发展空间。”