2015年国际食品安全大会22日在北京举行。中国食品科学技术学会理事长孟素荷在大会上指出，食品造假已成为食品工业的毒瘤。

　　孟素荷称，2014至2015年中国食品安全面临四大挑战，即原料污染、造假、外源性风险加大和科普力度薄弱。食品造假已成为食品工业的毒瘤。

　　据孟素荷介绍，从2014年的抽检结果看，在酒、蜂蜜中违规添加甜蜜素，以工业胶代替食用胶情况均有发生。近两年，恶意添加致人死亡的恶性安全事故已大幅降低，但以劣代良、以假乱真的食品造假安全事件仍不断出现。

　　中国食品专家中国工程院院士陈君石表示，当前食品的掺假或者说食品的欺诈是一个全球性问题，如欧洲的马肉事件以及在国际上普遍存在的葡萄酒掺假、橄榄油掺假等问题。

　　陈君石指出，发生掺假和欺诈的原因主要是“经济利益驱动下的造假”。对此，中国政府很早以来就把打击造假作为政府食品安全监管中的重点。但除了政府之外，要解决食品掺假和欺诈的问题，还是需要食品生产经营者的努力，从行业内部来解决这个问题。

　　2015年国际食品安全大会由国际食品科技联盟、中国食品科学技术学会、国家食品安全风险评估中心共同主办。