中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究员陈君石做客人民网，以“构建安全与健康的食品产业链”为题与网友交流。

　　网友：全球食品安全可追溯的未来趋势是怎么样的，请您给我们展望一下。

　　中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究员陈君石说，本次国际食品安全大会给予了食品安全可追溯体系极大的关注。去年开始策划这次大会的日程的时候，国内外专家一致同意，这个问题要在这次会上突出。可追溯性，主要是企业和行业的事情，由企业具体来做。政府的责任是提要求，要有法规。

　　陈君石说，食品企业是食品可追溯性的主要的执行者。这是因为能够减少食品安全事件带来的大量经济损失，政府通过这个可追溯性能够促成企业的不合格的产品或者有风险的产品及时回收，所以，这个意义是非常重要的。未来的趋势就是要以企业为主建立自己的可追溯的体系。假如大家都做了，当然就有保障了。在中国，还是要解决中小型企业的可追溯体系建设问题。