最近，东阳的金女士很郁闷：儿子吃了个哆啦A梦造型的蛋糕，结果舌头秒变蓝色，用牙刷洗了两遍还是洗不掉，她怀疑商家用了色素。

　　4月13日，为了让金女士安心，东阳市场监管局对这家蛋糕店进行了检查，这款蛋糕添加剂是合格的，但用量可能超标。

　　“以后我是再也不给孩子吃这种五颜六色的蛋糕了。”金女士想通过这件事，提醒其他父母。

　　吃蛋糕舌头变蓝了

　　洗都洗不掉

　　金女士住在东阳市横店镇。4月9日晚，上幼儿园的儿子想吃蛋糕，她就到医学路上，一家叫“美可西点”的蛋糕房，买了一个13块钱的小蛋糕，造型是哆啦A梦的，蓝色，很萌，儿子也很喜欢。

　　回家后，儿子用勺子挖了很大一块蛋糕，塞到嘴里，可咧着嘴一笑，金女士被吓到了：儿子的舌头居然变成了蓝色。

　　夫妻俩立马带儿子去漱口，洗不掉;又用牙刷洗了两遍舌头，颜色是淡了点，但还是蓝蓝的。看父母这么紧张，儿子也被吓得哭了起来。

　　看这蛋糕的颜色这么“顽固”，金女士更慌了，尝了口蛋糕，不知道是不是心理作用，她觉得“味道有些怪，刺刺的，甜度和以前也不太一样”。

　　说起来，金女士以前也在这家店买过这款蛋糕，但把舌头染蓝的情况，还是头一次。当晚，她就回到店里，要了两瓶食用色素，准备带儿子去医院时，也给医生检查下。

　　“还没到医院呢，色素不小心洒出来了。”金女士老公的手上，沾了不少蓝色液体，用洗手液也洗不掉。

　　蛋糕店承认添加食用色素

　　监管局推测含量超标

　　对于这款哆啦A梦蛋糕，蛋糕房一位姓蔡的负责人承认，里面确实添加了食用色素。这种色素学名叫“复配着色剂”，产地广东。

　　“既然是有颜色的，那短时间肯定会残留在嘴里或手上，不好洗掉，”蔡先生说，蛋糕要色彩斑斓，就不得不使用这种色素，不过店里不会过量，卖了很久，从没接到过类似投诉，“这么多人吃了也没事。”

　　为了让消费者安心，4月13日，东阳市场监管局横店分局的工作人员对这家蛋糕房进行了检查，结果显示，这一批次的着色剂产品合格、来源明确。

　　除了着色剂本身质量外，用量也是有明确规定的。比如这款蓝色色素，要求一千克奶油配比中，色素含量小于等于0.5克。

　　不过，东阳市场监管局并没有相应的检测设备，工作人员只能根据经验和金女士的描述推断，蛋糕中色素含量可能超标了。

　　工作人员说，因为卡通人物的缘故，这款蛋糕表层蓝色较多，在食用过程中，一次性吃了太多有蓝色着色剂的奶油，所以残留在舌头上，加上蓝色与舌头颜色反差明显，看着也会夸张一些。

　　业内人士：

　　着色剂用量很难控制，最好用果酱替代

　　这几年，金华各地刮起了私家蛋糕风，各种凹造型，色彩斑斓的蛋糕，大受欢迎。

　　一位从事烘焙行业多年的管理人员表示，着色剂的使用不好控制，多滴或少滴两滴，没人会知道，没经验的员工，也很难估算。不过，如果洗了好几次都洗不掉，很可能是过量了。另一家烘焙店的负责人李女士说，食用色素的质量有好有差，就看店家怎么选了。

　　东阳市场监管局工作人员提醒，少量食用着色剂，不会对人体造成伤害，不过还是少吃为好，尤其是儿童。根据《食品安全国家标准复配食品添加剂通则(GB26687-2011)》规定，复配食品添加剂在达到预期效果的情况下，应尽可能降低在食品中的用量，也就是说，量越少越小。

　　如今，很多蛋糕店都选用了更加健康的果酱来代替食用色素，大家购买时，可以选这类。

　　延伸阅读

　　滥用食品添加剂要罚，情节严重可吊销许可证

　　钱江晚报记者了解到，国家对每一种食品添加剂，都有严格的风险评估，有统一的国际和国家标准，未超范围超量使用，不会影响人体健康。像面包和蛋糕类，根据工艺不同，允许添加的食品添加剂也不同，比方有乳化剂和食用色素等。

　　不过，一旦滥用，是要受处罚的。

　　金华市场监管局餐饮服务监管处周处长介绍，使用食品添加剂超过食品安全标准规定范围和用量的，根据《浙江省实施食品安全法办法》第59条，要没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品货值金额不超过1万元的，并处以2000元以上5000元以下处罚;货值金额1万元以上的，并处货值5倍以上10倍以下罚款;情节严重的，吊销许可证。