近年来，关于食品安全事故的添加剂，屡屡突破公众的想象力，令人感叹“没有做不到，只有想不到。”色素加酒精变身“干红葡萄酒”，树胶加黄酮类物质能成“蜂胶”。胶面条、皮革奶、镉大米、瘦肉精、三鹿奶、甲醇酒、人造蛋、纸腐竹、地沟油、罂粟汤、染色馒头、牛肉膏更是令人叹为观止。

　　随着夏天的到来，好吃不贵的老冰棍再次成为街头冷饮消费的主力。但是，吃着按比列调好添加剂加上自来水制成的老冰棍，跟我们记忆中童年的老冰棍还是一个滋味吗……

　　老冰棍频爆严重卫生问题 挑战公众极限

　　日前，在青岛市场占有率最高的晨晨食品老冰棍，爆出了生产过程中，工人全部赤手操作，掉在地上的老冰棍，捡起来照样直接用。此外，该雪糕厂在卫生方面还存在着其他诸多问题。

　　而在北京地区5日销万根的“瑞华老冰棍”更是爆出了工厂污水横流、配料室老鼠乱窜的丑闻。送检的老冰棍，检验报告中“菌落总数”和“大肠菌群”分别超标约1767倍和240倍。

　　“简单地说，就是各种添加剂按一定比例混合好，加入自来水，放入桶中搅拌，就做成了老冰棍水，我们再把这些水灌入冰棍模具中，在模具上方的孔中插入木棍，推入零下22℃的速冻池，过一会儿，冰棍就冻好了。”工人们说。

　　中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红，在看过检测结果后称：“超标这么多倍，实在是太脏太脏了。‘菌落总数’是用来判定食品被污染程度的重要标志，如果严重超标，说明工厂的卫生状况达不到基本的要求。而‘大肠菌群’超标则说明食品受到很严重的粪便污染，比如工人在便溺后不洗手直接接触食物，或工厂所用来生产食品的地下水已受到污染。”

　　就是这样炮制而成的老冰棍，你还敢吃么?

　　雪糕好口味 全靠添加剂

　　触目惊心的不仅仅是各种老冰棍，走在消费潮流前列的雀巢也让人大跌眼镜。

　　雀巢于今春推出了一款可剥皮雪糕“笨NANA”，该产品一上市就广受追捧。消费者发现笨NANA在常温下放置了24小时后，“香蕉皮”、“香蕉瓤”仍是泾渭分明：原本不透明的“香蕉皮”变成了透明状胶体，提着雪糕棍仍然能完整地将雪糕拎起来，尽管比冰冻时软了很多，但形状一点也没变化。

　　就在人们对添加剂心生畏惧的同时，有媒体对多个品牌的雪糕进行了实验，发现添加剂亦不在少数。

　　目前市面上雪糕种类众多，价格差别也较大，但基本上都有多种添加剂，且价格越便宜的雪糕，使用的添加剂越多。一根1元的雪糕，含有甜味剂、卡拉胶等数十种食品添加剂;售价为1.5元的甜筒冰激凌，则含有色素、增稠剂等11种食品添加剂;售价22元的265克装冰淇淋算是较贵的品种，也含有增稠剂、酸味调节剂、着色剂等5种食品添加剂。

　　专家观点：多吃无益 尽量少使用

　　尽管添加剂的作用主要是用于雪糕塑性和改善口感，并没有什么营养价值，如果在国家规定的行业标准之内，也不会危害人体健康。国家级营养师、食品添加剂专家陈渝依然建议消费者尽量少食用添加剂多的冷饮。

　　天津市第一中心医院营养科副主任谭桂军说，在国家标准之内的食品添加剂对人体健康并没有明显坏处，但过多摄入则易引起一些疾病。

　　天津大学营养食品专家徐文教授也认同了以上的说法，尽管合格且适量的添加剂对人体无害，但过量就可能导致肝脏功能受损等问题。冰棍里含有添加剂过多过杂，容易引发消化道疾病。尤其对抵抗力较弱的婴幼儿来说，食用过多的色素及添加剂可导致神经系统疾病。

　　深圳市食品行业协会专家、冰淇淋行业知名专家刘梅森博士则指出，由于牛奶、奶粉的价格较高，因此生产商往往会用奶精或乳清粉来代替牛奶和奶粉。然而奶精和乳清粉里面都含有反式脂肪酸，尤其是奶精里反式脂肪酸的含量比较高，如果摄入过量会对方面造心血管成影响。

　　同时，北京市质监部门有关人士称，消费者在夏季购买雪糕时要先查看包装上的标签和QS标志，确认包装袋完整并选购生产日期近的雪糕，颜色太过鲜亮的雪糕，添加剂数量相对会多一些，看到这样的雪糕消费者最好不要购买。