据世界卫生组织统计,每年约200万人的死亡与食用不安全的食品有关,其中多数是儿童。含有有害细菌、病毒、寄生虫或化学物质的食品可导致从腹泻到癌症等200多种疾病的发生。食品安全、营养与粮食保障有着千丝万缕的联系。不安全的食品造成疾病和营养不良的恶性循环,尤其影响到婴幼儿、老人和患病群体。世卫组织公布的数据显示,过去十年间,各大洲均有食源性疾病严重暴发的文献记载,许多国家的疾病发生率还呈大幅度上升趋势。食源性疾病给各国卫生保健系统造成压力,并有损国家经济、旅游和贸易发展,由此阻碍社会经济的发展。

　　世卫组织将今年世界卫生日的主题确定为“食品安全”,旨在呼吁人们重视食品安全,提醒政府各部门工作人员、农民、生产商、零售商、卫生从业人员和消费者食品安全的重要性以及他们每个人可以发挥的作用,从而确保人人都能放心享用盘中的食物。