潘基文指出，不安全的食品是一个易被忽视的全球问题。被细菌、病毒和化学物质污染的食品能导致200多种疾病，从腹泻到癌症，轻重程度不一。由于食品生产、供应和消费的方式有所改变，伴随着抗药细菌的出现，人们更难以在食品供应链条中控管病原体和污染物。

　　他表示，当今世界的食品供应链条已延伸到全球，所以加强跨国的食品安全体系显得至关重要。此外，各国政府也应当向民众普及食品安全的基本常识，并让参与食品生产、运输、制作各个环节的每个人都有食品安全意识。

　　世界卫生组织驻纽约办公室执行主任雅各布·库玛热森当天在联合国例行记者会上表示，解决食品安全问题需要各国政府将食品安全放到整个食品政策中考虑，配合立法制定更为全面的食品安全策略。他还表示，社会各行业，包括卫生、农业、商业、环境以及旅游业等，应该通力合作，保证安全地生产、供应食品。

　　1948年4月7日，联合国世界卫生组织宪章生效。自1950年起，联合国决定将每年的4月7日定为世界卫生日，并为每年的卫生日确定一个与公共卫生领域相关的主题。今年的主题是“从农场到餐桌：让食品更安全”。