冷链，是在食品冷冻工艺学基础上，以制冷技术为手段，使易腐农产品从生产者到消费者之间的所有环节，即从原料(采收、捕捞、收购等环节)、生产、加工、运输、贮藏、销售流通的整个过程中始终保持合适的低温条件，以保证食品质量，减少损耗。这其中，冷链运输是冷链中必不可少的一个环节。随着科技进步、经济发展，冷链逐步变得标准化、规范化，冷链运输的运作功能也在不断增强、服务层面更加多元化、适用范围和覆盖面更广泛。

　　近些年来，我国政府对食品安全问题高度重视，并陆续颁布一系列法律法规来规范食品市场。但食品物流安全仍是许多食品生产企业的短板，食品腐烂变质是造成食品安全隐患和资源浪费的主要原因。“十二五”时期是我国冷链物流进行结构调整和产业升级的关键时期，更是冷链物流企业加快市场开发的重要时期。在第十二届全国人民代表大会第三次会议中，李克强总理代表国务院做了2015两会政府工作报告。在协调推动经济稳定增长和结构优化中特别提出，要深化流通体制改革，加强大型农产品批发、仓储和冷链等现代物流设施建设，努力大幅降低流通成本。

　　冷链物流行业前景广阔，政府出台政策大力扶持，呈现出一片欣欣向荣的景象。但发展是不断更新、变化的，每前进一步都需要摸索出问题并找到解决途径。在业内企业的实际经营中，究竟存在哪些问题?是否找到了合理的解决方案?为了解更多详细情况，本刊记者采访了即将亮相亚洲生鲜配送展的上海佳凌货运服务有限公司、日立物流(中国)有限公司和上海广德物流有限公司。希望通过这些专业企业的讲述，能够让读者博采众长，对冷链物流行业有更为清晰的认识。