母婴健康和食品安全密切相关，315消费者权益日这天，央视CCTV4曝光广禾堂月子餐中央厨房，记者采访拍摄广禾堂月子餐每一个做餐环节，从食材处理、烹调过程到冷链配送，全部让记者和孕妈咪看个清楚。

　　中华两岸月子母婴行业协会理事长、上海市台协母婴工委会主委、广禾堂董事长钟宇富博士对央视记者表示，广禾堂主动响应国家加强食品安全生产措施的号召，对外开放中央厨房参观，针对传统热链和常温配送食物有不易保存、容易滋生细菌的问题，向社会推广月子餐中央厨房和冷链外送的标准化理念，确保母婴食品的安全卫生。

　　广禾堂在315当天同步开放北京、上海、深圳三地中央厨房，据了解，这是第一家月子餐企业首度透明公开三地央厨，让月子餐从食材处理、烹调过程、冷链配送整个过程都摊在阳光下。广禾堂上海厨房里，每个区域分开，蔬菜、水产、肉禽完全分开洗切挑拣，按照标准流程切配，五谷杂粮每粒米细细挑选，三次才算挑拣完成。厨师全程使用广禾堂黑麻油、月乃汤炖煮月子餐，每一步骤标准化作业，煮好的餐点通过菜梯直送急速冷藏，保质保鲜，再由专人经过称重、过滤分装餐点到耐高温抗高热的广禾堂专用PP餐碗，每位妈妈的专属餐箱装满了符合妈妈饮食需求的三餐、三点心、月子饮料，送至0-4度冷冻库，再过几小时的清晨由0-4度冷链车队专车专人送到府上。

　　很多月子餐号称热卖、常温配送以此吸引孕妇，但根据国际研究显示，热链或常温配送，细菌容易滋生，对产妇构成极大的食品安全隐患。根据我国“GB/T 27306-2008 食品安全管理体系 餐饮业要求”规定，在烹调后至食用前超过2小时食品，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。餐点烧熟后2小时食品中心温度保持在60℃以上的保质期为4h;如果中心温度保持在10℃以下冷藏的，保质期为24h。也就是说，食物冷藏的保质期更长，能确保新鲜。

　　广禾堂董事长钟宇富博士表示，广禾堂自2005年自建第一家ISO22000认证中央厨房开始，以合法合规、妈妈月子餐食品安全摆在第一位，广禾堂坚持建制冷链配送系统， 获得ISO22000国际认证，从食材来源认证、烹调作业流程、冷链配送流程整体质量管理，建立专业月子餐食品安全体系，广禾堂坚持给妈妈最安全的月子餐品质!

　　同时，在朝阳区酒仙桥驼房营的四合院中，全透明极具现代感的广禾堂ISO22000北京央厨正在烹调北京妈妈的专业月子餐，值得一提的是，广禾堂北京央厨是北京首家获得食药监证书的月子餐央厨，每个区域所有作业流程一览无遗。在广禾堂中央厨房总顾问钟万宏带领下，记者和来宾们亲自见证广禾堂蔬菜处理区、生鲜池、肉禽池、切配区、烧煮炖区、甜点制作区、餐点分装区和0-4度冷藏库、冷链车阵容，并品尝新鲜现煮的山药排骨汤、红豆汤，在比较过新鲜现煮后急速冷藏再复热的餐点之后，孕妈咪和媒体群纷纷表示，冷藏后加热的餐点风味更浓郁、口感更鲜美。

　　镜头再转到深圳深圳龙岗，多位孕妈咪家庭和媒体也正在广禾堂中央厨房参观，这是华南地区最大合规的月子餐专业厨房，在全透明式的厨房中，每个区域厨师正在准备烹调炖煮月子餐，所有作业一览无遗，让来宾们亲身见证。

　　广禾堂董事长钟宇富博士表示，产后妈妈是最特殊、最脆弱的人群，产妇与新生儿的安全容不得一点闪失，月子餐饮食只有配餐冷链化，才可能实现从原料到成品全过程的食品安全监控，采取高标准是对客户最负责任、企业良心的一种经营承诺。

　　“拥有技术与实力投入冷链的业者一定能烹煮热菜，但并非所有外送热卖都能具备冷链资质，有一种冷，叫做月子餐的冷!”钟宇富先生语重心长地说道，市场上有一种误传，说月子餐热送才新鲜，冷链外送是“炒冷饭”实则是颠倒是非黑白，实际上，热送月子餐背后是食物变质的高风险，对消费者极不负责任。冷链外送月子餐才是把产妇坐月子食品安全、健康放在企业责任的首位!