聚焦儿童牛奶：添加剂高达10种

　　“儿童牛奶”并不是新生词，它的产品类型为调制乳，GB25191-2010《食品安全国家标准调制乳》中对调制乳的定义是：以不低于80%的生牛(羊)乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌工艺制成的液体产品。近年来，儿童牛奶成为液态奶市场中商家主打品种之一，形形色色以儿童为主要对象的牛奶产品占据了牛奶货架的醒目位置。

　　价格比普通奶贵一倍销量却很好

　　4月7日，记者在长沙、重庆等多地超市看到，儿童牛奶多达七八种，均号称采用了独特配方，如DHA、果蔬、维生素以及一些微量元素，包装上“开发智力”、“补充钙铁锌”、“强健骨骼”等字样格外显眼。

　　儿童牛奶比普通牛奶的容量要小，价格却高很多，一盒125毫升的儿童牛奶售价在2元以上。而市场上，500毫升纯牛奶售价在4元左右。

　　虽然价格不低，但购买儿童牛奶的人却不少，很多消费者都是整箱购买。“我儿子特别喜欢喝儿童牛奶，每次带他来超市都会买。”市民罗女士的儿子今年4岁，她说，“这些牛奶里面添加不少营养成分，我觉得对孩子身体有益处。”

　　口味偏香甜，正合儿童喜好

　　记者购买了一款产品，饮用后发现甜香味较大。在配料表上，除生牛乳外，白砂糖位列配料表第二位，有的品牌还添加了蜂蜜。对此，知名奶业专家王丁棉表示：“这是因为孩子天生喜欢甜味，一旦喝了这种甜味奶就不愿意接受不甜的牛奶。”

　　在乳制品货架前，一位年轻的妈妈正在为孩子选购牛奶。32岁的李女士表示，女儿今年5岁了，一年前开始给孩子买儿童牛奶，一方面觉得这些牛奶能补充孩子需要的营养;另一方面，女儿也很爱喝。

　　儿童牛奶添加剂高达10种

　　记者在市场上发现，绝大多数儿童牛奶产品中均含有食品添加剂，其中有些儿童牛奶中的食品添加剂达到10种。

　　在某品牌儿童牛奶饮品的配料表中，食品添加剂包括羧甲基纤维素钠、乳酸、柠檬酸、柠檬酸钠、瓜尔胶、三聚磷酸钠、安赛蜜、阿斯巴甜(含苯丙氨酸)、黄原胶、食用香精。

　　记者查询资料了解到，以上食品添加剂有增稠、增加酸味、甜味以及调和香味等作用。其他儿童牛奶的食品添加剂还包括蔗糖脂肪酸酯、单硬脂肪甘油酯、维生素C、磷酸三钠、食用香精等。

　　“儿童牛奶”各家说

　　家长：不敢让孩子吃太多添加剂 但营养怎么来

　　“夏天，女儿口渴了，我们一般都把儿童牛奶当开水一样，让孩子喝。”李女士表示，虽然这样投入不小，但为了孩子的健康也值得。购买了这么长时间，但李女士从来没有留意过成分表。

　　在看了成分表中的添加剂后，李女士很惊讶。“这么多添加剂，孩子吃了影不影响健康哟?”李女士有点担忧，说以后尽量少让女儿喝儿童牛奶。

　　记者又采访了10多个家长，大家都表示，尽量让孩子吃添加剂少的东西。

　　然而，也有家长很为难，孩子需要补充钙铁锌，那应该怎么办呢?王先生表示，儿子才3岁，如果让孩子吃药片，肯定难受，家长看着也不忍心。

　　营养师：儿童牛奶无保健食品批号

　　营养师提出，目前超市里销售的儿童牛奶，最少有4种以上的添加剂。这些添加剂中的一些色素和香精是不提倡在儿童食品中添加的。因为儿童食品添加这些的话，会增加儿童肾脏和肝脏的负担。

　　一些牛奶厂商为了招揽顾客，往往会在牛奶的外包装上，打着增长智力，增强骨质等保健口号。其实，这都只是商家的噱头。儿童饮用之后，并不会产生额外的保健效果。

　　按目前的管理法规规定，须做到一个科学严谨试验。试验证明这些有效成分对身体有效以后，申请一个保健食品的批号。但是，目前市场上卖的儿童牛奶都没有保健食品的批号。

　　食品安全专家：3岁以下儿童尽量少喝儿童牛奶

　　食品安全专家称，孩子3岁左右，胃蛋白酶和胰蛋白酶的分泌、活性才基本赶上成人，但如果在此之前，孩子的消化系统受到过刺激，其发育完善时间就会推迟。而儿童奶中蛋白质以酪蛋白为主，3岁以下的孩子消化系统还不能很好地将其消化、吸收，因此儿童奶即使有丰富的营养元素，但还是不适合3岁以下的孩子饮用。

　　另外，宝宝都喜欢甜甜的味觉刺激，过早过多地给孩子喝一些甜味浓度过高的奶，很容易导致他将来偏好于甜食，甚至出现挑食、厌食的情况，严重时可能导致营养不良。

　　儿童奶虽然添加了很多营养成分，但其营养素比例却并不都适合宝宝生长发育的需要。宝宝越小，越依赖奶中含有的营养，母乳是宝宝最理想的食物，除此以外，其他奶类都需要进行营养的再次搭配添加。

　　儿科医生：可以用食补的方式代替

　　重医附属儿童医院儿保科医生蒋志阳表示，只要平时孩子的饮食结构正常，是不需要特别补充钙铁元素的。如果家长想给孩子补充钙铁锌，也可以通过食补的方式达到。

　　孩子要补钙，应吃些奶制品、虾皮、海带等食物，另外，与钙的“黄金搭档”维生素D一起服用，有助于钙的吸收。若是给孩子补铁，应食用动物肝脏、畜禽肉类。铁的“黄金搭档”是维C，多吃些新鲜蔬菜与水果，有助于铁的吸收。

　　教你几招帮宝贝选择优质奶

　　1.仔细看包装

　　现在市面上各种包装的奶，可真是五花八门、玲琅满目，什么草莓味、芒果味、香蕉味等等。怎样选择放心的奶，家长们需要仔细查看包装，而不是听销售人员的介绍。

　　家长们不要被花哨的名称所迷惑，那些写着各种口味的奶很可能就是添加香精色素勾兑出现的。

　　2.选最合适的

　　纯奶的旁系家族多得很，比如什么早餐奶、五谷奶等等，这些都是在纯奶的基础上添加一些营养素或其他添加物，但看似增加了营养价值，实际上却降低了蛋白质、钙的含量，这对正在生长发育期的宝贝来说并不是件好事，所以纯奶、尤其鲜奶才是这一体系中的佼佼者。

　　3.买回家自己检验

　　酸奶没办法，只能通过对厂家的信任和查看包装上的信息以及国家检验部门的监督来选择。而纯奶和鲜奶买回家后还可以自己检验一下。

　　将纯奶或者鲜奶倒入透明玻璃杯里，再将玻璃杯中的奶倒出，查看玻璃壁上的挂糊，如果有一层淡淡的、均匀的挂糊，说明这个奶没有勾兑水或者勾兑极少的水。

　　将倒出的牛奶放入微波炉中中火加热30秒后取出，放置3-5分钟后查看表面是否有薄薄的、淡黄的、均匀的一层膜，这是奶中脂肪在加热过程中往上飘的结果。这说明该奶没有被脱脂，其营养价值保留最全。

　　4.火眼金睛，识破乳饮料

　　在看似都是奶，都是液态类的乳制品专卖区中，也有一些“另类”。那就是乳饮料，当然也有些标注的是“乳饮品”。不管是“乳饮料”还是“乳饮品”。他们所含的奶都只是一小丁点儿，其大部分都是白糖水加香精色素勾兑出来的，其蛋白质含量有的还不足1%。所以，各位家长一定要具备火眼金睛哦!

　　喝牛奶的误区

　　1.牛奶必须煮沸

　　牛奶消毒的温度要求并不高，70摄氏度时用3分钟，60摄氏度时用6分钟即可。如果煮沸，牛奶中的乳糖焦化，焦糖可诱发癌症。煮沸后牛奶中的钙也会出现磷酸沉淀现象，从而降低牛奶的营养价值。

　　2.牛奶越浓越好

　　所谓过浓牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶浓度超出正常比例标准，也有家长唯恐新鲜牛奶太淡，便在其中加奶粉。婴幼儿喝的牛奶浓度要和孩子年龄成正比，浓度要按月龄递增。如果婴幼儿常喝过浓的牛奶，会引起腹泻、便秘、食欲不振、甚至拒食，久而久之会造成急性出血性小肠炎。

　　3.加糖越多越好

　　加糖是为了增加碳水化合物所供给的热量，必须定量，一般是每100毫升牛奶加5-8克糖。过多的糖进入婴儿体内，会使水分滞留在体内，使肌肉和皮下组织松软无力，造成身体抵抗力差，还会成为一些疾病的危险因素。

　　牛奶里最好是加蔗糖，蔗糖进入消化道被消化液分解后，变成葡萄糖被人体吸收。

　　4.把糖与牛奶加在一起加热

　　这样牛奶中的赖氨酸就会与糖在高温下产生反应，生成有害物质糖基赖氨酸，这种物质对宝贝危害很大。因此，应该先把煮开的牛奶晾到温热，再把糖放到牛奶中溶解。

　　5.牛奶服药

　　牛奶能够明显地影响人体对药物的吸收速度，还容易使药物表明形成覆盖膜，使牛奶中的钙与镁等矿物质离子与药物发生化学反应，生成非水溶性物质，不仅降低药效，还可能对身体造成危害。所以，在服药前后1-2小时内最好不要喝牛奶。

　　6.用酸奶喂养婴儿

　　酸奶中的乳酸菌生成的抗生素，虽然能抑制很多病原菌的生长，但同时也破坏了对人体有益的正常菌群的生长条件，还会影响正常的消化功能。尤其是患胃肠炎的婴幼儿及早产儿，如果喂食他们酸奶，可能会引起呕吐和坏疽性肠炎。

　　7.添加橘汁或柠檬汁以增加风味

　　橘汁和柠檬均属于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白质，会让蛋白质变质，影响牛奶中的营养成分。

　　8.牛奶中添加米汤稀饭

　　牛奶中含有维生素A，而米汤和稀饭主要以淀粉为主，它们中含有脂肪氧化酶，会破坏维生素A，孩子特别是婴幼儿，如果摄取维生素A不足，会导致发育迟缓，体弱多病。