近年来，我国发生了一系列食品安全事件，对此食品安全问题日渐受到人们的关注。近日，中轻商品防伪监控中心执行主任董新平表示，NFC防伪溯源系统将给食品装上芯片“身份证”，通过NFC芯片，消费者在购买产品之前可以了解到产品的完整信息。

　　我国食品安全追溯系统一直处于摸索阶段

　　食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域，食品安全对于人们的身体健康至关重要。

　　食品(食物)的种植、养殖、加工、包装、储藏、运输、销售、消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。该概念表明，食品安全既包括生产安全，也包括经营安全;既包括结果安全，也包括过程安全;既包括现实安全，也包括未来安全。

　　完善的食品安全追溯制度被认为是保障食品安全的一道重要“防火墙”。2014年6月，第十二届全国人大常委会第九次会议初次审议了《中华人民共和国食品安全法(修订草案)》。“食品生产经营企业应当建立食品追溯管理制度”被写进草案。也就是说，如果新的《食品安全法》通过，基本要求所有相关企业都要实施食品可追溯制度。然而我国自2000年开始探索食品安全追溯系统以来，一直处于摸索阶段，目前还没有覆盖全国的可追溯系统。

　　今后所有食品或将有自己的芯片“身份证”

　　多于我国食品安全追溯系统为何一直处于摸索阶段?董新平称，大部分企业的研发力量都比较薄弱。目前也有一些大型企业推出了食品追溯系统，但基本上是以二维码等方式为主，这种印刷防伪的方式有着不易识别、易被批量复制等弊端，其防伪功能大打折扣。另外，企业各自研发，各自推出相应的防伪产品，一方面提高了整个行业的防伪打假成本，另一方面也不方便消费者使用。

　　但是，董新平表示，今后所有的食品或许都将有自己的芯片“身份证”，消费者只要将下载了相关APP的手机靠近产品，就可以立刻在手机中看到关于产品生产过程的信息。

　　据董新平介绍，NFC商品防伪溯源系统最大的特点是通过不易被复制的电子芯片作为载体进行产品溯源，NFC技术在许多国家已经被广泛应用。消费者只要将下载了相关APP的手机靠近产品，就可以立刻在手机中看到产品名称、生产日期、产品规格、产品类别、批次号码、销售状态等信息。NFC芯片就像是产品的 “身份证”，通过这个芯片，消费者在购买产品之前就可以了解到产品的完整信息。

　　据了解，通过防伪溯源子系统，消费者可以获取商品真伪和溯源信息，获取信息的过程就是按照规定加密算法认证电子标签的过程，如果认证成功，则说明所查商品为合法的，并可以进一步获得商品的溯源信息包括产品基础生产信息、物流仓储信息、销售信息等，如果认证失败，则说明所查商品为假冒伪劣产品。商品真伪鉴定和溯源信息获取的手段有多种，其中固定式查询机的方式多用于大型商场、超市或专卖店中，只需将嵌有电子标签的产品放置在查询台上，系统自动识别标签号，并显示出真伪和溯源信息;在没有固定式查询机的场合下，消费者可以使用市场上任何一款携带NFC功能的手机进行商品真伪的鉴定和溯源信息的获取，这种方式对于消费者来说可信度更高，说服力更强;在即没有固定式查询机又没有NFC手机的场合，消费者可以使用商家提供的手持式读写器完成相应功能。