《食品安全导刊》刊号:CN11-5478/R 国际:ISSN1674-0270

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Paul CONWAY:消费者希望食品百分百安全 但不可能

2015-03-27 11:35:50 来源: 搜狐财经

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  3月26日到29日“博鳌亚洲论坛2015年会”在海南博鳌举行。在27日的“食品安全 国际共治”分论坛上,嘉吉公司董事会副主席Paul CONWAY表示,食品安全对于全球的消费者来说都是有问题的,鉴于媒体对视频安全非常敏感,这个问题变得前所未有的重要。

  Paul CONWAY解释说,“你完全没有办法去确保所有的事情是百分之百安全,但是消费者希望你做的是百分之百的。”这就要求企业有更加严格的监督和监测的流程机制,包括建立全球层面的统一标准,提高科学基础和全价值链运作。

  Paul CONWAY还表示说,如果遇到不配合的供应商,他会毫不犹豫地将其剔除出供应商名单。

  以下为部分讲话实录:

  Paul CONWAY:在这儿我看到有很多的观众,所以想先做一个实验。如果你到一个商店,你看到有这么一类的商品说这类商品不太安全,但是有10%的折扣,你会不会买呢?如果有的话可以举手,我没有看到任何人举手。因为我在北美、南美、欧洲都问过同样的问题,而且回应也是一样的。 食品安全是对于全球的消费者而言都是有问题的,不仅仅是局限在中国的问题。随着社交媒体的出现,各个地方的媒体对食品安全的问题都是非常敏感、高度关注的,所以这个问题前所未有的重要。 我们是一个有50年历史的公司,在供应链当中发挥着非常重要的作用,为玛氏提供原材料。特别是农民也是我们的客户,以及在消费者团体之间成为一个桥梁。所以我们认为这种角色是非常关键的,同时为了能够确保原材料是尽可能安全。也注意到刚刚部长讲到99.9%的出口合格率。

  Paul CONWAY:你完全没有办法去确保所有的事情是百分之百安全,但是消费者希望你做的是百分之百的。我们做的一件事情,就是采取一个基于科学寻征和风险的做法,就是在全球普及标准,这就是为什么非常支持食品法典委员会的工作。而在我们开展工作的时候,必须要进行监管和分析、监督供应链,而且还有一些机制和程序是非常强有力的得到措施的。刚刚得到了可追溯性,可追溯性非常重要,只不过是一个工具,可以帮助我们去分析,特别是在什么东西出错的时候才分析,但是并不是解决方案。解决方案必须是严谨的程序、流程和机制,能够确保供应商做正确的事情。

  Paul CONWAY:大部分食品安全问题并不是因为故意的污染或故意的事故,这些事故的确在全球会出现,比如在中国2008年有奶粉三聚氰氨的问题,还有美国、英国看到马肉标成牛肉出售,也有始有被放到棕榈油里面出售,所以食品安全的问题在全世界范围内都出现,这是我们面临最大的一个问题。有的时候出现是因为程序不好,人们做错不是因为不应当做什么,而是大公司需要确保在供应链当中人们受到教育,要有严谨的程序,而且有严格的措施。 在嘉吉我们提供像玉米、肉类原材料,对于肉类而言所适用的程序就非常不一样,而我们在中国最大的供应商是涉及到包括四样,直到提供给餐厅一整套的流程。所以在整个供应链方面,我们提供的流程对于其他的原材料是非常不一样的,而且更为严格。比如说我们有非常严格的监督和监测的流程机制。 有三点,第一,食品安全是一个全球的问题,越多的能够在全球层面上统一标准,就能够越好地确保食品安全。 第二是涉及到科学的问题。我们之后也会讲到转基因。基于科学是非常重要的。 第三,我们需要全价值链运作,而不是单独地去运作。

  主持人 章伟秋:虽然是原材料供应商,但是要和上下游企业尽量完成食品安全的使命。虽然您说到很多不是因为故意的,可能是程序出了问题。但是也有可能一部分是有不配合的企业,如果你们遇到不配合企业的话,你们怎么做,更多的是考虑什么问题?

  Paul CONWAY:我们会把他们从供应商的名单上剔除出去。

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