在选购食品时，消费者更多的是通过观看标签来进行判断。为保证食品安全，国家更是针对食品标签制定了强制的国家安全标准。那么，市场上的食品标签究竟是明明白白，还是雾里看花呢?

　　场景一：产品名称是消费者直观判断食品的重要依据。为吸引消费者眼球，一些厂家往往给产品起稀奇古怪的名字。前段时间，记者在西青区永旺购物中心内的一家超市内看到，一种休闲食品的名称叫“奶大了”。找到相关负责人后，其也无法说清这种袋装食品内究竟卖的是什么。在联系超市采购后，采购人员才表示，可能是一种加了奶的膨化食品。

　　解析：那么，食品名称是不是可以叫得千奇百怪呢?国家加工食品监督检验中心吕瑞春主任给出了否定的回答。吕主任介绍说，《食品安全国家标准预包装食品标签通则》中明确规定，食品名称应该是在食品标签的醒目位置，清晰地标示食品真实属性的专用名称。如果只标示“怪名”，而没有标示真实属性的专用名称，就会判定产品不合格。对于连名称都看不懂的食品，专家建议，最好不要购买。

　　场景二：在河西区资水道的保胜便利店，记者跟随执法人员发现在配料表上只标注“小麦粉和鸡蛋”两种配料的面包。有面点制作常识的人都知道，只使用这两种原料，无法制作出口味多样的面包，势必会添加一些诸如食用香精、膨松剂这样的食品添加剂。执法人员当即将涉案产品全部封存。

　　解析：吕瑞春主任介绍说，食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品的人工合成或者天然物质。截至目前，我国有各种防腐剂20多大类，近1000个品种。如果厂商根本不标注添加剂，国家就无法监督其添加剂的添加量，往往会对身体有害。专家表示，对于配料表过于简单的，尤其是没有标注任何食品添加剂的食品，您一定要多个心眼。

　　场景三：记者随同天津市市场和质量监管委执法人员对天津市多家面包生产企业进行调查发现，一些“肉松面包”的配料表中，大多标注为“牛肉味豆松粉”。执法人员发现所谓的“牛肉味豆松粉”并不是真正意义的肉松，而只是一种豆制品。

　　解析：吕主任介绍说，根据相关规定，使用非肉松作为原料的产品，不能称为“肉松面包”。使用鱼目混珠原料生产出来的食品，就是以次充好，损害了消费者利益。

　　您在购买食品时，除了关注生产日期、保质期外，还要学会看配料表。如果连配料表中都没有真材实料的话，您又如何期望产品中有料呢?而且，对于配料中通常看不懂的原料，您千万不要认为是啥稀罕物，很可能就是用来蒙人的。