【食安中国网讯】两会期间食品安全引发了广大热议，保障老百姓舌尖上的安全成了举国上下共同关注的话题，让我们梳理一下业内专家对于食品安全的各自独到见解，稳抓落实，注重监督，帮助食品从业者更好地明确未来食品安全的最新动向以及新趋势。

　　·中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石：“与公众对食品安全的担忧相比，我国的食品安全整体状况呈现出向趋势，且公众关注热点正在对政府部门的监管重点产生影响。”

　　陈君石认为，以三聚氰胺事件为例，政府下大力气整顿了乳品行业，乳品行业目前在产品质量安全上有了很大改观。他也坦言，对于目前我国食品安全的进步，公众的反馈仍然比较担忧。通过“金箔入酒”事件可以看出，公众对食品安全的关注度很高，而且正在影响主管部门的决策和监管重点。

　　对于我国食品安全未来发展态势，陈君石表示看好。但他指出，各监管部门协调性方面还有待进一步加强。

　　·中国食品安全30人论坛专家、中国烹饪协会副会长冯恩援：餐饮业在保障食品安全方面，受上游原材料质量影响较大，希望有更多的餐饮服务平台出现，便于食品工业和餐饮服务业形成对接，达到齐抓共管的目的。

　　冯恩援介绍称，2014年中国餐饮界零售总额实现了27，860亿，2015年要冲破3万亿的零售总额目标。在食品安全方面，餐饮业处于下游终端，在受上游原料质量影响的同时，与食品制作工艺、冷链运输等也有密切联系。未来将建立有效的餐饮服务平台，相关工作也正在研究制定中。

　　·全国政协委员、北京一轻食品集团有限公司董事长兼总经理李奇：政府部门在监管时应该将农村地区、小型企业、作坊式生产列为监管重点，并且提高准入门槛。李奇表示，《食品安全法》的实施以及政府部门对食品安全问题的重视，都让我国食品安全现状逐渐好转。但一些城市的边缘地区、农村地区，由于从业者素质不高、在食品生产规范上的把控不严等都容易造成一些食品安全问题。

　　他还建议，尽管政府鼓励创业，但监管部门仍需对食品行业准入提高门槛。“对涉及到人命关天的这种行业，还是应该有所谨慎，也希望我们规范管理上的制度建设，因为关系到食品安全的问题”。

　　·全国政协委员、国家食品安全风险评估中心副主任严卫星：食品安全整体向好态势，与公众认知成反比的主要原因，是风险交流工作还有不足。希望能通过企业界、科学界、媒体界共同努力，形成社会共治的食品安全风险交流局面。

　　严卫星表示，目前我国食品安全形势属于稳中向好。各方为此也做了很多工作，公众应该对食品安全问题保持信心。他指出，保障食品安全需要形成一种社会共治的局面，这其中非常重要的一点就是风险交流。表示，目前，风险交流还没上升到法律层面，而且政府在发布信息时也属于单向传播，只有政府部门之间，政府与科学家，政府与企业，政府与媒体，政府与公众等形成互动，才能算是真正的食品安全风险交流。他还建议，将风险交流纳入法律层面，并且在风险管理方面加大投入，并建立起配套的制度体系、工作网络。