汤圆一咬开就淌馅儿是添加剂的“功劳”

2015-03-10 10:17:55 来源：和讯新闻

　　北京军区总医院高级营养配餐师于仁文认为，无论汤圆还是元宵，其实面临最大的健康问题不是表皮的汤圆粉，而是其中高脂、高糖的馅心。曾经有人做过相关测算，四个正常大小的汤圆就是一碗米饭的热量，所以人们在选择汤圆或元宵的时候尽量挑选一些馅心比较小、油脂和糖含量比较低的品种。

　　那种一咬开之后馅心流淌的汤圆、元宵因为添加了大量的动物脂肪或氢化植物油而富有细腻的质感，当然也含有较高的热量。这种汤圆或元宵吃下去之后会促使胃酸大量分泌，而且在进入肠道之后蠕动很慢。特别是那些吃了汤圆、元宵之后又吃寒凉食物的人，因为胃部的温度骤降，造成消化缓慢，所以吃了更感觉烧心、难受。

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