食品安全:新农业的触发点
2015年中央一号文件《关于加大改革创新力度加快农业现代化建设的若干意见》中提到:“中国要强,农业必须强。”然而,农业的发展面临着重大考验和重大挑战,即:如何在农业生产成本快速攀升和大宗农产品(000061,股吧)价格普遍高于国际市场的双重挤压下创新农业支持保护政策,提高农业竞争力;如何在农业资源短缺、过度开发、污染严重的约束下保障农产品的质量安全、提升农业可持续发展力。
于是,新农业应运而生,随之而来的一群具有生态自觉的新农人也出现在大众的视野中。
新农业是区别于传统小农的生产流通方式,是以新技术、新思维、新模式、新流通等手段与新的经营理念为农林牧渔产业链上的农业种植、农业生产、农产品销售等提供技术支持和服务的农业方式。新农业的“新”体现在“良心”和“创新”上,首先是做良心农业,做良心农产品(食品);其次才是有别于传统农业,发展创新农业。
新农业首先是生态农业,必须是不破坏生态环境,而且通过生态农业模式保护和改善生态环境,所生产的农产品是生态产品、安全产品。
其次是创新农业,体现在知识创新、技术创新、成果创新和产品创新方面。通过四大创新方式来改变传统农业生产模式,生产出营养更加丰富、质量更加安全的农产品(食品)。
最后是智能农业,需从现行的小农体制1.0模式和机械化的2.0模式向高度自动化精确生产的3.0模式及融合互联网的高度智能化4.0模式进化,即进行农业互联网革命。
什么又是新农人?新农业的生产和经营必然会有人的参与,这就是新农人,按照中国社会科学院农村发展研究所副所长杜志雄的定义,新农人是指那些区别于传统小农的生产、流通方式,以全新现代经营理念,参与农林牧渔全产业链的自然人和法人。但是,该定义没有把最主要的食品安全问题归纳到定义之中,新农业倡导者辛巴对新农人的定义则突出此方面内容,即:“新农人”是坚持发展生态农业并自觉维护生态和谐,以生产和流通安全食品为己任的涉农生产者和经营者。
笔者认为新农人如此定义会更加全面:“新农人”是指区别于传统小农经营模式,以高新技术、创新思维、互/物联网模式、现代经营理念参与到农林牧渔全产业链中,并坚持发展生态农业、维护生态和谐、生产和流通安全食品的自然人和法人。
可以这么说,没有食品安全危机,就不会有新农业概念的提出,食品屡屡出现安全问题,才促进了传统农业向新农业的进化。这是因为传统小农经营的农业模式在安全保障性方面差很多,正像农业企业家孙大午先生所说,越是小家小户的农产品,越是要警惕一些,因为他们的违法成本低;而越是大企业,越是不敢违法,因为违法一旦被发现,成本就很高。
然而还有一个怪现象,看过《舌尖上的中国》的人都知道,越是好的农产品,越是待在偏远的山里村里,那里没有污染、原生态,但是没有多少销路;越是在农贸市场或超市里触手可及的食品,多多少少都有质量安全问题,不是农残超标就是重金属超标。所以要最大限度降低食品安全发生率,就需要改变传统小农生产模式,向新农业的方向转变。
首先是实现农业的生态化,新农业的生态农业是解决食品安全的关键所在,有效保证食品源头的“安全绿色”,通过应用生态种植、生态养殖、生态加工、生态恢复等一系列清洁生产技术,避免对生态环境的破坏和农产品的污染,生产出无公害食品、绿色食品和有机食品,从源头保障食品安全。
其次是要实现农业生产产业化,即新农业的智能农业,提升农业自动化机械化水平,可以最大限度排除粮食生产过程中的安全漏洞;农业集约化生产,做到粮食生产的安全与丰富供应,才能实现食品安全梦。
最后是实现新农业中农产品流通方式的创新,做好农产品仓储流通的技术创新是保障食品安全的关键。目前最流行的做法是采用“食品安全溯源体系”来解决食品安全问题,作为产业链终端的消费者可以通过食品标签上的二维码(溯源码),用手机一扫,就可以联网查询,了解该产品从种植、生产、流通,最后到消费者手上所涉及的全部信息,一旦发生食品安全问题,就能够准确定位节点,明确该节点责任方的法律责任,最大程度提升了产业链上所有经办人的食品安全意识。
新农业越来越受到更多的人和资金的关注,优势资本不断在新农业领域寻找、挖掘、培育新的投资对象。还有更多的商业大佬热衷务农,如网易丁磊养猪、京东刘强东种大米等等,他们的出发点大都是因为食品安全问题。所以在新农业这一领域,食品安全是吸引优秀资本的关键,在农产品生产、加工、销售、储存等农业产业链的各个环节,一切有利于提高食品安全的新品种、新技术、新工艺、新模式都有可能成为新农业未来的发展方向和各类资本投资的热点。
[责任编辑:]
相关阅读
- (2014-06-16)家乐福与您一起努力建设食品安全诚信
- (2014-06-16)以诚信保障安全 中国食品安全诚信宣言大会在京召开
- (2014-06-16)张志刚:提高诚信自律,共为食品安全献计献策
- (2014-06-17)国务院食品安全委员会专家委员会成立
- (2014-06-17)广东省食安办、食药监局发布食品安全警示
参与评论