让“信得过”根植消费者

　　——新疆阿勒泰巴里巴盖甜瓜追溯应用于实践

　　物联网追溯体系的建设强有力地推动了阿勒泰特色甜瓜产业快速发展，巴里巴盖乡特色传统甜瓜由地摊消费逐步走向科技化、市场化、规模化。

　　自2007年以来，新疆采用以商品条码为基础的GS1系统开展了农产品供应链追溯与追溯的研究与实践。截止目前新疆已实现吐鲁番哈密瓜、葡萄，皮山县的皮亚曼甜石榴，和田县的薄皮核桃、玉都红枣，于田县的红柳大芸，民丰县的安迪河甜瓜，喀什疏附县的喀什噶尔红枣、“木亚格”杏、石榴，伽师县的伽师瓜，昌吉“天域蜜”甜瓜，阿勒泰“巴里巴盖”甜瓜等涉及五个地州的十多个产品追溯。

　　2013年还以原有的“果蔬类追溯系统”为基础进一步建立完成“乳制品追溯系统”“水产品追溯系统”“畜禽肉追溯系统”“食品加工”等子系统，为新疆追溯向纵深发展奠定了基础。

　　系统架构

　　巴里巴盖追溯系统以一个集种植、加工、包装、仓储、运输为一体的企业为基本单元进行管理和配置，农户、地块、产品是这个企业的基本组成要素，农户地块所生产的农产品在上市前由当地的质量技术监督部门对其进行产品检验，经检验质量合格的产品在包装环节采用追溯码后上市流通，产品销售渠道包括批发市场、超市、农贸市场等，检验质量不合格的产品不允许加贴追溯标识。追溯信息在企业内部流转、更新中形成闭环，并保存在追溯系统后台数据库中，保证了追溯信息的有效、可信，同时在系统设计中每一个信息录入的环节均有审核机制，防止因录入人员的粗心使错误的信息进入追溯信息数据库，保证了追溯信息的准确性。

　　追溯系统由企业管理、系统管理、产品追溯三个子系统组成，主要功能如图1所示。

　　图1 追溯系统架构及功能

　　企业管理

　　该子系统内除检测信息由当地质监部门录入和审核外，其他与追溯相关的信息由企业自行录入、审核。系统维护的信息主要包括企业的简介、资质、荣誉信息，企业部门、员工信息，产品的介绍、品种、等级信息，地块的配置信息，农户基本信息，田间种植管理信息，粗加工过程信息，检测信息，包装信息，仓储信息，运输销售信息等内容，同时还包括了农药信息、肥料信息和辅料信息的维护。在追溯管理模块中，系统可根据厂商识别代码、产品代码、包装材料、包装日期及包装数量自动生成追溯码。

　　系统管理

　　该子系统主要完成企业注册、删除，企业级管理员、操作人员和审核人员的信息维护和角色、权限的管理工作。

　　该系统中，用户细分为系统管理员、企业管理员、企业审核员、企业操作员，以及地区查询用户。

　　系统管理员：系统管理员能够分配企业的注册码，管理所有用户、角色及权限，查看所有相关数据，并决定企业用户是否停用，可以删除企业用户的全部数据和部分数据。

　　企业管理员：企业管理员对企业审核员、企业操作员进行管理并划分角色、设置权限，设定数据审核模式，以及对待审数据进行数据审核操作。

　　企业审核员：企业审核员除了具有企业操作员的操作权限之外，还具备和企业管理员相同的审核数据权限。

　　企业操作人员：企业操作人员只能编辑本企业管理系统模块内容。

　　地区查询用户：地区查询用户权限由系统管理员分配，可以查询本地区的企业、产品及追溯数量等相关统计信息。

　　产品追溯

　　在新疆食品质量安全追溯系统中，我们将各个生产企业的数据进行汇总，建立统一的追溯基础数据库，终端用户通过产品追溯子系统发出追溯码查询请求，校验合格的追溯码经解码操作，从追溯数据库提取产品相关信息反馈到用户端，而校验不合格时将反馈“该追溯码不正确”提示语句。追溯的方式分为网站追溯、超市终端追溯、短信追溯等。

　　2010年底，中国物品编码中心提出整合各区域平台追溯信息，建立并完善国家食品安全追溯平台的思想，要求将地方食品的追溯与国家食品安全追溯平台对接，为此新疆又采用Web services技术开发追溯信息查询接口，实现了在国家的追溯平台对新疆食品的追溯。其查询流程如图2所示。

　　图2 追溯信息查询流程

　　当一个用户在国家食品安全追溯平台发起一个新疆食品的查询请求时，国家食品安全追溯平台将追溯码转发到新疆食品追溯数据接口，追溯码经解码操作后从追溯数据库提取产品相关信息并转换成一个标准的XML文件，XML文件返回到国家数据平台经处理以网页的方式返回到用户终端的浏览器上。

　　编码设计

　　该追溯系统以GS1系统(全球统一编码标识系统)为基础，选用GS1-128条码作为数据载体，并配合使用相应的应用标识符对加入追溯系统农产品进行标识，编码结构见表1。

　　表1 编码结构图

　　其中AI为应用标识符，应用标识符为01表示其后数据段为全球贸易项目代码(GTIN)。应用标识符为13表示其后数据段为包装日期，应用标识符为21表示其后数据段为序列号。指示符N1用0~8用来标识定量包装，用9来标识变量包装，这样就保证了企业不同等级、不同规格的产品个体标识的唯一性，满足了新疆加入追溯系统农产品的要求。图3是一个哈密瓜种植企业2012年6月20日采收的特级巴里巴盖哈密瓜所形成的追溯码条码标识：

　　图3 哈密瓜追溯条码标识

　　图3中，指示符9表示哈密瓜的包装规格为变量(每个哈密瓜的重量不同)，GTIN中的“69412345”是由中国物品编码中心分配给哈密瓜种植企业的厂商识别代码(8位数字)。厂商识别代码后面的4位数字“0001”是该企业为特级金龙哈密瓜这个品种分配的产品代码，商品项目代码后面1位数字“1”是厂商识别代码和产品代码所生成的校验码。

　　系统运行效果

　　巴里巴盖乡于2012年8月成功举办阿勒泰地区首次质量安全信息追溯系统启动仪式，并由当地领导带领合作社成员到北京、上海等地“跑市场”，通过追溯将巴里巴盖牛奶甜瓜种植、检验、销售全过程有效地链接，安全消费保障明显提高。贴有可追溯码的甜瓜在进驻北京、上海、广东等高端消费市场后，市场知名度迅速提高，形成了新的新疆甜瓜品牌。一级甜瓜由原先的5元/千克，增长为12元/千克，金和甜瓜合作社贴有巴里巴盖甜瓜追溯码的产品得到了北京市民的青睐。2012年，共销售甜瓜2.6万吨，销售收入突破1.5亿元。

　　物联网追溯体系的建设强有力地推动了阿勒泰特色甜瓜产业快速发展，巴里巴盖乡特色传统甜瓜由地摊消费逐步走向科技化、市场化、规模化。2012年底，巴里巴盖乡金和甜瓜合作社与北京市石景山区商委签订订单一亿元，通过北京市沃尔玛、永辉等六家超市销售甜瓜一万吨。2013年，全乡共种植甜瓜2.47万亩，可追溯甜瓜达5000亩，实现1万吨精品甜瓜销往北京高端市场。经统计，2014年全乡甜瓜销售量有望突破4万吨，预计销售收入可达2亿元，拉动全乡人均增收4千元以上。