127年，李锦记爱的味道从未改变

　　最难忘记家的味道

　　2月10日下午，“李锦记希望厨师”姬顺国回到了贵州威宁老家。离家三年，让他最怀念的还是家乡的味道。三年前，姬顺国被“李锦记希望厨师”项目录取，离开家乡，前往北京开启了他的学厨之旅。如今，姬顺国已完成在学校的中式烹饪学习，开始在北京的一家五星级酒店实习，马上就要成为一名真正的厨师。“出来工作后，过年回家的机会可能会越来越少，我想趁今年春节，用学到的手艺为家人做一顿年夜饭，回馈亲朋好友，用李锦记做出家乡味道。”

　　“李锦记希望厨师”项目是由中式调味品领导品牌李锦记主办，全额资助贫困地区有志青年就读国家正规职业高中烹饪专业，让有梦想的学子学厨圆梦的公益计划。项目自2011年启动以来，已在全国17个省份招录了近300名有志青年学厨。据李锦记中国公共关系及企业传播总监赖洁珊介绍，2015年李锦记将深化并延伸希望厨师项目，除继续在全国贫困地区招录有志学厨的青年外，还计划在全国实施厨师烹饪专业奖学金项目，激励更多的青年人以更大的热情投入到优秀中华饮食文化的传承与发展之中。

　　对很多人来说， 记忆里家的味道，是那些自小就挑动我们味蕾的家乡小菜的滋味了。哪怕是再朴素不过的家常小菜和点心，也会带着浓浓的乡情渗入心脾。与姬顺国一样， 很多人 对家的思念在一步一步归途里，对亲人的爱在一锅一铲中,一菜一味总关情 。

　　百年历史打造纯正中国味道

　　1888年，一名叫李锦裳的青年因得罪乡里恶霸，举家避难来到广东珠海南水镇，以开茶寮，卖牡蛎蚝汤为生。有一次，李锦裳一如既往生火煮蚝，但因忙着别的事情忘记了关火，直到闻到一股浓郁的蚝香味才发现蚝汁被熬成了浓稠状，味道鲜美——这就是今天家喻户晓的“蚝油”的原型。为了让乡亲们能分享到这一独特的美味，李锦裳反复试制，历经多道工序，最终生产出蚝油作为调味品出售，并于1888年正式设立了李锦记蚝油庄。由于李锦记蚝油的原料产自珠海南水珠江口咸淡水交界处，蚝肥味鲜，火候得当，加之李锦裳为人热情豪爽，人缘极好，遂生意蒸蒸日上。李锦记蚝油名声大振，并随着华侨走出国门，其“家的味道”为海外华人所津津乐道。

　　李锦记从127年前的一间蚝油庄，到如今已发展成为家喻户晓的酱料王国，产品品种达220多款。伴随着东西方饮食文化的交汇，现代食材的引进和烹饪方法的多样化，李锦记调味品不断推陈出新，但其用心制作“地道中华优秀美食”的坚持却从未发生改变。 正因为百年历史承载纯正中国味道， 李锦记才能做出地道的家乡味道。

　　航天品质守护家的味道

　　家的味道，最令人怀念，也最吃得安心。李锦记在127年的历程中，一直坚持“思利及人”的核心价值观，始终以换位思考、站在顾客的角度考虑问题。李锦记坚信，品质是食品企业的生存之本，食品企业一定要把食品安全做好，只有做到“质量100%坚持”的品质管控，每一细节的严格把关，才能做出让消费者吃得像在家里一样放心、安心的食品，才能赢得更多的消费者。

　　李锦记坚持“超越标准为标准”和“100-1=0”的品质理念，实行“田间到餐桌’的全程管控。李锦记有自己的养殖基地、有成熟、严谨的全产业链品质管控体系，从原料种子开始到产品摆上货架，整个链条都在李锦记的管控范围且记录在案。正因为有这样的理念和严谨的执行，李锦记的产品获欧盟、日本等市场的认可，而且以零缺陷通过了美国FDA检测，这在中国企业里可谓凤毛麟角。

　　2012年，李锦记凭借良好的品质，历经层层检验，入选“神九”食谱、李锦记的海鲜酱、叉烧酱、四川风味麻辣酱、番茄酱和泰式甜辣酱作为航天员佐餐酱料，随“神九”一起升上太空，为三位航天员在外太空执行任务的13天里，增添了可口的中国味道。2013年，李锦记酱料产品再度入选“神十”，并根据航天员不同口味需求对酱料进行了调整和定制，种类也增加到六种：四川风味麻辣酱，蒜蓉辣椒酱、香辣酱、番茄沙司、泰式甜辣酱和豆瓣酱。李锦记这两次为航天员提供的酱料，与大众餐桌上的酱料并无本质不同，只是为适应太空环境食用而在包装材料和口味上有略微调整。无论是生产航天员食用的酱料还是大众餐桌酱料，李锦记在原料、生产工艺、品质监控等方面都秉承一致的高标准严谨执行，让航天品质的酱料，放上了家庭餐桌。

　　用好产品抓住消费者的心

　　早在上世纪六七十年代，中国大陆就有一些消费者从香港带回李锦记蚝油和虾酱等经典产品送给亲朋好友，那时候，李锦记是“一瓶难求”的送礼佳品。如今，在经历了时代变迁带来的千百般变化的中国厨房里，李锦记依然被无数用心且挑剔的主妇们握在手中，烹制着全家的菜肴。要知道，想成为每个主妇的心头所好并非易事，需要用心揣摩，不断创新，才能摸清中国家庭的厨房脉络。

　　“现在，李锦记已拥有了蚝油、酱油、辣椒酱、XO酱等220多款产品。除了满足家庭的需求之外，还凭借品质好、口味多样、使用方便等特点，为厨师提供了创意和开发新菜品的条件，让一些中国菜化繁为简，得以推广和普及”，李锦记中国北大区销售副总裁李成利介绍说，“今年春节，李锦记将在各大卖场进行‘买调料得好礼’的消费者买赠活动，还联手电商平台京东商城推出满额送优惠券活动，回馈消费者，用好产品抓住消费者的心。”