台湾直销水果 渤海早报记者 王欣鹏 摄

　　近年来，我国冷藏运输蓬勃发展，冷库建设掀起新高潮。冷链物流业发展由珠三角、长三角地区迅速向京津冀地区延伸，冷链物流业对于提高国民经济增长的质量和效益的作用渐趋明显。目前，京津唐地区已逐渐实现1小时冷链配送，实现了全程无缝对接。而天津中心渔港则将打造“北方冷链物流及水产品加工集散中心”。

　　京津唐1小时冷链配送

　　冷链物流泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。与发达国家或地区相比，我国的冷链物流行业刚刚起步，提起冷冻品运输，甚至很多人的印象都还停留在“冰块+棉被”的阶段。数据显示，我国人均冷库只有7公斤，美国是69公斤，德国是49公斤，英国是27公斤。发达国家的冷链覆盖率可以达到100%，最少也是95%，而我国最多也就只有两三成。

　　据了解，根据《天津市推进电子商务发展三年行动计划(2014-2016年)》，天津市将加快快递物流体系建设，完善冷链物流体系，逐步实现从出库到消费者的全程无缝对接，实现京津唐地区1小时冷链配送。未来，天津将加快空港物流园区、分拨中心、仓储中心以及航空、陆运集散中心和城市末端配送快递网点建设。利用现有邮政所、社区物业等社会资源，加快建设电子商务社区自提网络，构建综合服务平台，实现中心城区直投到户，外围区县直投到村的快递网络全覆盖。同时，统一快递企业与电商企业信息交换标准，建立信息对接公共服务平台。据了解，日前，北京冷链物流工程项目所兴建的大型冷库已在津南区双港镇破土动工。该项目投资达到1.5亿元左右，建筑面积2.9万平方米，预计将于年底建成。该冷库分为6层，储存量可达10万吨，冷鲜产品将配送至400多家冷鲜销售摊位、1万多家饭店宾馆，基本覆盖华北地区。

　　远洋深海水产不再遥不可及

　　冷链物流是指从货物源头一直到市民的餐桌，全程都是冷冻保鲜的。作为新兴产业，天津中心渔港已经建成了一整套冷链物流体系，因此，远洋深海水产对于天津市民已不再“遥不可及”。日前，记者在天津滨海新区中心渔港某冷链物流冷冻仓库内了解到，冷库作为整个冷链物流体系重要的环节，为了保证货物新鲜，冷库内的温度至少要达到零下18度。据了解，冷链物流强调“冷”字，特别是在远洋水产方面，能够发挥保鲜优势。“比如阿根廷红虾，在当地海域打捞后，通过集装箱装货运至天津港，再到仓库，全程保证零下18度“锁鲜”。”据天津滨海新区中心渔港冷链物流相关负责人介绍。“冷链物流从源头到冷库还不算完，最终是要送到市民餐桌，因此，从冷库向外配送的过程，保险也十分重要，为此，每辆冷链物流配送的运输车内，在运输过程中，均要保证零下18度的标准，让市民吃到最新鲜的食品。”该负责人告诉记者。除了远洋水产外，目前，中心渔港冷链物流体系，还涉及澳洲牛奶、肉类，部分国外红酒，辐射范围达到整个环渤海地区。

　　津台冷链物流业互融提速

　　海峡两岸经济合作框架协议签署以来，凭借优良的区位优势和完备的基础条件，天津已成为第一批冷链物流产业合作试点城市之一，目前两地累计签署了20个合作项目，逐步形成了以冷链物流网络为基础，以天津港充沛的生鲜货源为保障，以京津冀一体化大市场为支撑的津台冷链物流全方位合作产业链。冷链物流使用范围广泛。水果、蔬菜、肉、禽、蛋、奶、花卉等初级农产品，速冻食品、包装熟食、冰淇淋、乳制品等加工食品，以及药品与烟草等特殊商品都适用。而农产品的普通物流成本较高，损耗大约在30%左右，到市民手中的果蔬也不是特别新鲜了。而如果要使用冷链物流方式的话，农产品从田间一采出来就直接到了冷链的车里，再进入超市，超市的货架也都是冷柜，这样整体就没有断链，果蔬到市民手中也都是非常新鲜的，还能够降低损耗。而如果台湾水果不经过低温保存，送到大陆的时候，腐坏率达到50%。因此，通过冷链体系维系，可以确保水果的品质，损耗率达10%以下，越来越多市民可享受到价格更为实惠的水果。津城周刊记者了解到，津台冷链物流产业规划中第一项重要基础性工作—冷链物流地方标准编制已正式启动。根据进度安排，该项目将在今年上半年完成，届时我国首部针对冷链物流的系统化标准体系将在天津诞生，必将会加速天津冷链物流产业健康有序发展，推动整个物流产业标准化进程。

　　天津傲绿农副产品集团有限公司与台湾环球物流管控公司合作开发了津台冷链物流配送中心，该项目将卫星定位系统(GPS)、射频识别技术、电子订货系统等先进技术推广应用于冷链物流信息服务，目前已实现食品订单、装柜、存货控管、运输全程实时监控与质量安全全程可追溯，形成了完整的冷链物流管控链条。

　　随着津台两地冷链物流全网建设的日益成熟，也为广大市民带来了实惠和便利。台资企业天津康农公司与台湾工研院合作，建设了中央厨房项目，构建从地头到餐桌涵盖产、储、运、销全产业链体系，保证食品质量安全可靠。这一包含农业现代化生产基地、农产品物流配送中心、生活馆、便利店、便利站五个层级的供销物流与通路服务模式，成功打造了以冷链物流为纽带的物流网体系，将农产品供应和流通以强大的物流体系紧密相连，实现了产业“不脱环”、物流“不断链”。此外，该公司推出的“康妈妈”社区厨房物流配送服务更是打通了冷链物流的“最后一里路”，将各种绿色有机农产品迅速交付给消费者，真正把方便和快捷送到了家门口。