《食品安全导刊》刊号:CN11-5478/R 国际:ISSN1674-0270

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橙子涂蜡为防冻? 带你了解食品级石蜡

2015-01-27 10:13:01 来源: 解放日报

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  “防冻涂的蜡!”是《智取威虎山》中的经典台词。最近有朋友拿刀片轻轻一刮橙子表皮,发现了类似蜡的物质,笑言:“橙子难道也要防冻?”,继而有些担心地问要不要紧。

  可以肯定的是,橙子涂蜡不是怕冷,而是要防霉,相信长满青霉的橙子谁都见过几个,对付这些无孔不入的霉菌,往橙子上喷液体石蜡是一种方法,一来橙皮一般不会有人吃,二来皮色光亮卖相好。在橙皮上打蜡,是日本、德国等国广泛使用的保鲜方法。

  就算不小心吃到些石蜡,其实也没关系,食品级石蜡是一种比较稳定的化学物质,不大量摄入的话,不用担心它会对身体造成伤害。在我国现行食品添加剂使用标准中,液体石蜡又称“白油”,是一种可以用于糖果、鲜蛋等食品加工工艺的被膜剂,最大使用量不得超过5克/千克。

  另一类容易让人联想到石蜡的物品是纸杯,不少媒体曾经曝光,市面上销售的纸杯内壁大多涂有石蜡,让市民误以为“喝水会喝到蜡”。但实际上,涂石蜡的纸杯虽然存在,但遇热超过50℃可能会融出石蜡,一般只能用来盛放冷饮,已经不算是纸杯界的“主流”。目前市场上的主流是聚乙烯涂膜杯,优点是冷饮和热饮都能够应付自如,不会有释放石蜡的“烦恼”,并且表面更光滑,杯子外面还能够方便印刷精美的图案,所以备受快餐行业青睐。

  当然,涂石蜡的纸杯还是有的,如果有市民比较在意石蜡,在选购纸杯的时候需仔细甄别。其实选纸杯和买食品是一样的,要看清楚纸杯包装上面有没有清晰的QS标志、生产商信息、生产日期,不要贪图便宜而购买无牌的纸杯。另外还要看清楚包装上注明的适用范围,正规的一次性纸杯会注明适用温度,如果买的是冷饮杯就千万别用来装热水,除了防蜡,还要以免蜡融化了漏水烫伤。

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