散户奶农倒奶释放的食安信号

2015-01-22 10:18:57 来源：食品安全导刊

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据媒体报道，一些地方由于奶企收购鲜奶减少，很多散户奶农只能将自养的奶牛挤出的鲜奶倒掉一部分。一些地方的奶农已经每天都不得不倒掉一些鲜奶了，因为实在没办法消化，原来还有些养猪户廉价买一些鲜奶回去喂猪，后来他们也不要了，说猪不爱喝牛奶。

回想学生时期学习政治经济学理论，把资本主义国家生产能力过剩出现的倒掉鲜奶现象，说成是那个社会的黑暗，有钱人宁可倒掉牛奶也不给穷人喝。后来咱们国家也经常出现倒奶现象了，方知是奶农的无可奈何之举，与社会黑不黑暗无关。现在来看奶农倒奶现象，奶农受到市场变化导致经济损失，理应由当地政府相关部门引导，或者扩大乳企产能加强消化奶农所产鲜奶数量，或者引导奶农趁早转行干别的产业，以尽快止损。只是从消费者食品安全的角度来看，奶农散户所产鲜奶销不出去了，说明奶企选购的鲜奶另有更好的来源，应该说也释放出一种新的信号。

一般说来，规模奶牛养殖场与散户奶农相比，在鲜奶质量上会把控得更好些。引导散户奶农向规模养殖场靠拢，以规模化标准化生产带动奶农致富，也符合国家产业政策。现在散户奶农的奶源消化不完全了，奶农就会选择更合适的产业发展；而奶企首选规模养殖场的奶源，对乳品食品安全是有益处的。据悉国内某知名大品牌的乳企，已经在境外适合奶牛养殖的地区建设了大型养殖场，以改进奶源质量。如果大品牌的乳企都有合乎质量的奶源供应，对我们消费者来说，是好事情。

从社会和谐、共同致富的角度说，我们并不希望奶农的鲜奶因卖不出去而倒掉；从食品安全的角度说，我们也希望乳企的奶源来自于规模养殖场。二者其实不是水火不相容的，农业现代化的标志之一就是规模化标准化生产，小农经济的生产方式迟早会被规模化的生产方式所取代。与前者相比，后者更能从根本上保障农民群众的利益。从这个意义上说，散户奶农的倒奶现象，只是现代农业发展过程中出现的暂时现象，在规模化的养殖模式普遍发展起来后，这种现象就会减少。

我们无意说散户奶农倒掉的鲜奶是质量不好不安全的，而是说消费者更期望乳企的奶源更多地来自于规模养殖场。毕竟在更具规模更为标准化的生产方式里，食品安全会更有保障。我们期望在新的一年里，奶农的收入更好，消费者喝到的牛奶更安全更放心。