99.2%的合格率，还不敢吃肉么？

2015-01-22 09:33:39 来源：食品安全导刊

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2014年，农业部组织开展了4次农产品质量安全例行监测，共监测全国31个省（区、市）151个大中城市5大类产品117个品种94项指标，抽检样品43924个，总体合格率为96.9%。其中，蔬菜、畜禽产品和水产品监测合格率分别为96.3%、99.2%和93.6%，水果、茶叶合格率分别为96.8%和94.8%，农产品质量安全水平保持稳定。

在总体合格率96.9%的基础上，最高的合格率是畜禽产品的监测合格率99.2%，快接近百分之百了。也就是说，只要是正规市场经过检疫、有市场监测监管的肉禽产品，基本都是合格的。那么，我们吃鸡、鸭、猪、牛、羊肉应该是最放心的了，因为它的合格率最高。

曾几何时，网上流传的猪肉不能吃，是抗生素残留超标的，是化肥尿素、生长激素当作添加剂拌到饲料里喂大的。鸡肉不能吃，是激素养大的，儿童吃了会性早熟，成年人吃了会得癌症。各种传言，不一而足。然而传言归传言，人们肉还是不能不吃，于是“吃了毒死，不吃饿死”就成了国人的口头禅。

然而，事实胜于雄辩，农业部大规模的监测结果却证实，畜禽产品是所有农产品中合格率最高的。当然，有人面对这样的结论会说，政府的监测结果不可信，政府只监测那些正规大市场，小地方小市场零售摊贩是监测不到的。但是，农业部组织开展的农产品质量安全例行监测，共监测全国31个省（区、市）151个大中城市5大类产品117个品种94项指标，抽检样品43924个，这样的规模至少说服力很强。如果我们对政府这样大规模的监测结果不相信，却只相信网上的传言、微信的转帖，那就本末倒置了。犹如有传言说癌症的通行治疗方法手术、放疗、化疗是骗人的，不做治疗任其自然好转才是对的。并举例说有名有姓的某人，被大医院宣布癌症晚期转移，就自行放弃治疗，到处去旅游，结果几个月过去后癌症却自行消失了。医学专家说，即使那样的案例是真实的也是特例，癌症患者通过正规治疗好转康复的成千上万、数不胜数，他们不去举例，而专选少之又少不治疗好转的个例来证明治疗手段的无用。是数不胜数的治疗康复者有说服力，还是个别不治疗好转的特例有说服力，难道还需要争论吗？

食品安全也是这样，是网上的传言可信，还是农业部的正规大规模监测结果可信，也是不言自明的。面对畜禽产品99.2%的合格率，我们还不敢吃肉么？相信大多数国人可以释然了。