“可追溯体系是一个科学的体系，没有可追溯体系，食品安全无从谈起。而要保证可追溯体系科学实施，必须要进行批次管理。”2014年12月22日大连海参商会年会上，大连市食品与药品监督管理局副局长李志刚说，能否保证食品安全，需要有可追溯体系作保证，要有经过专业化培训的食品安全专员，企业必须有专人负责这件事。

　　大连海参商会会长吴厚刚对此表态说，2015年，大连海参商会将在诚信联盟内部大力推行可追溯体系建设，“让每个企业都有成熟的科学的可追溯体系，不只有个二维码。”

　　爱冬海参

　　最大的卖点是吕爱东本人

　　在众多“岛”字号聚堆的大连商场海参专区，有一个不姓岛的品牌：“爱冬”。爱冬是谁?这个品牌从何而来?正当人们对这个新来的品牌疑惑时，大连阿尔滨球队的比赛中，人们看到了作为赞助商的“爱冬”，在大连海参商会诚信联盟的名单中，人们看到了作为创始盟员的“爱冬”，在大连海参商会2014年年会上，人们看到被同行们推举为监事会会长的“爱冬”。

　　爱冬，取名于冬天里的爱的意思，因为有爱才有温暖，爱冬海参就是期望人们在寒冷的冬天，能为自己家人和朋友的健康奉上一份爱。可爱冬海参之所以叫爱冬，还因为，它的老板叫吕爱东。

　　吕爱东是海参圈里出了名的好人，实在人，憨厚人。这样的词用在吕爱东身上，似乎没什么风险。当海参市场鱼龙混杂，大连野生海参的概念遍地时，海参的诚信受到了质疑。很多人分不清哪是大连海参，哪是野生海参，哪是底播海参，哪是圈养海参时，便求助于吕爱东。有一天，一位老顾客到店里时，看到吕爱东站在柜台前，他拍了拍吕爱东的肩膀说：“小子，要是你也卖假的大连海参，我这辈子就不吃海参了。”言外之意，吕爱东会是这个市场上最后一位造假的人，其实是说，吕爱东会是这个市场上最不会造假的人。

　　接触到爱冬海参，一个念头蹿了上来：爱冬海参，最大的卖点是吕爱东本人。

　　吕爱东是庄河人，干过很多行业，也栽过跟头，他当过工人、当过会计、当过车间主任，下过岗、开过饭店、开过矿，当过销售员、卖过保险。的确，庄河小伙子在屡战屡败后选择的是屡败屡战，最终在大连海参上站稳了脚跟。

　　初做海参生意的那些年，吕爱东没有自己的海域，他的海参是从各个岛里淘来的，听说哪个地方有好海参，他不顾一切要亲自去看个究竟。在庄河和长海，哪里有好海参，吕爱东就去哪里，哪里的海参个头大、年头长，皮子厚，出成率高，口感实，吕爱东都了如指掌。

　　十几年前，吕爱东听说，长海县乌蟒岛的野生海参质量特别好，但是那里环境很不好，十分原始，岛上缺淡水又没有通电。为了收到好海参，吕爱东冒险去了。

　　那一次上岛，吕爱东险些丢掉了性命，他们在回程途中遇到7级风浪，原本4小时的航行，他搭乘的木船整整漂了7个小时，就在那天，庄河有艘渔船就在自己回程的航线上被风浪卷入大海。

　　吕爱东的目标，就是要把大连最好的海参找出来。吕爱东憨厚出名，但是在海参选购上，他却是出了名的挑剔。尽管如此，当遇到事情时，他还是可以抛弃海参。一次，他在岛上收海参时遇到一个海碰子犯了职业潜水病，疼痛难忍，他顾不上自己刚刚运上岸的鲜活海参，在庄河带着不认识的海碰子看了一宿的病，结果第二天早上回去时，海参都化皮了，他当时很心疼，但是能帮助一个人又感到很欣慰。

　　在爱冬海产公司内，吕爱东亲自把关的有两个环节，一个是原料关，一个是加工关。如今，爱冬海产公司早已告别了原始的加工方法，拥有了现代化的加工车间，拥有了特定的海参原料基地。今年，爱冬海参的外包装上也印上了防伪二维码，小品牌爱冬建立起了自己的可追溯体系，给顾客更多的放心和安心。

　　吕爱东常说，作假需要技术，做产品需要心术。因为吕爱东心术好，憨厚善良，爱冬品牌也逐渐成为一个有信誉的可靠品牌。吕爱东也被选为大连海参商会监事会会长。