【食安新闻网讯】2015年1月16日美国农业部(U.S. Department of Agriculture)发布关于2014年肉类和家禽召回概要。概要中称2014全年共有94起食品召回事件，其中将近一半的原因是由于未申报过敏源。16起是由于志贺氏大肠杆菌(Shiga toxin-producing E. coli， STEC)和李斯特菌或沙门氏菌(Listeria or Salmonella)。至少2483873英镑的食品被美国农业部(USDA’s Food Safety)召回，主要原因是由于病菌污染。

　　其中19项被召回的事件，原因是在很大程度上会危害人体健康，严重甚至会导致死亡。造成这种问题的很大一部分原因是由于检查的疏忽，除此之外也包括了金属污染，产品不符合在烹调上等有关限定，葡萄球菌肠毒素污染(Staphylococcal enterotoxin contamination)以及由于蜡样芽胞杆菌产生的毒素和污染催吐剂(contamination with an emetic toxin produced by Bacillus cereus)等等会对人体造成危害的原因。

　　2014年最大规模的食品召回事件是870万磅在“不健康”牧场所喂养并出厂的牛肉。其次由金刚狼公司(Wolverine Packing Company)所召回的180万磅由于被大肠杆菌O157:H7污染(E. coli O157:H7 contamination)的牛肉。

　　在过去五年中被美国食品安全和检测局(FSIS)召回的食品安全事件主要原因一直是由于过敏原(allergens)，沙门氏菌( Salmonella )或大肠杆菌(E. coli )等问题的超标。

　　在过去这一年中，由于“其他”原因所被召回事件最多可超过960万磅，其中由于牧场污染等原因仍占最大比重。最后，2014年由于未申报过敏原所导致的食品召回事件达到610万磅，产志贺样大肠杆菌(SLTEC)达到180万磅。

　　(食安中国网编译报道，转发请标明食安中国网)