理科的倪章祺就用过放血法制造贫血狗模型，做四组实验，在基础狗粮上每天分别用胃管饲以阿胶溶液(30g阿胶)、白胶溶液(30g白胶，即角胶?)、乳粉溶液(30g乳粉)以及对照组，持续10天。观察各犬在不同给药时期中，血红蛋白和红细胞的增长速度。结果是阿胶组和白胶恢复得最好，效果相等;乳粉组稍逊，对照组最差。倪章祺的解释是，补充的蛋白质促进贫血狗血再生;乳粉组稍逊是因为同样30g的量，含20%酪蛋白，5%白蛋白，以赖氨酸的供应量，少于同样30g的阿胶(总蛋白含量80%)。倪前辈做的工作虽然原始，比现在为阿胶站台的实验有节操，解释更科学。[14]

　　东阿也明白阿胶对常见的缺铁性贫血没帮助，所以也有这样配方保健品：东阿 阿胶铁口服液【主要原料】阿胶、熟地黄、黄芪、党参、枸杞子、NaFeEDTA,白砂糖、山梨酸钾。

　　NaFeEDTA，乙二胺四乙酸铁(Ⅲ)钠，是FAO/JECFA及各国推荐用于治疗贫血的铁剂，2002年起，中国卫生部批准NaFeEDTA在酱油、面粉中添加使用。

　　【“马皮下血”谣言】

　　每次曝光阿胶造假事件，节目嘉宾中医专家都会说“马皮胶药性相反，下血，有害”。这个说法至少10年前就上了电视。2002年，央视《焦点访谈》《马皮上面有文章》曝光福胶造假，节目中请了金世元教授(金去年评上“国医大师”)，金大师说：“在《本草纲目》记载的是马皮项下，有这么一段记载。就是马皮主治什么呢?妇人临产，赤马皮，催生，良。阿胶是个补药，是补血，止血的。如果按 妇人临产或者催生，催生是一种下血的性质。从历代记载来讲，没有用马皮来制阿胶的。从效用来讲，也是相违背的。”

　　这段话什么意思?金大师引用的话来支持“马皮下血(即便血)”的支撑证据是翻《本草纲目》古纸堆得来的，不是实验、临床或别的靠谱文献得来的;而李时珍又从哪里抄来的?再翻一下古纸堆，在《宋.证类本草》找到一句：“赤马皮临产铺之，令产母坐上，催生。”产母坐马皮上催生，生产又必然有出血，所以国医大师推导出结论：马皮下血。

　　正常人应该还没糊涂到相信坐马皮催生，再说产母坐马皮跟别的患者口服马皮胶汤又有什么逻辑关系?中医的推理完全是信天游思维。同样一段话，换个中医专家来解释，完全是两样，济南药业的张振平就表示：“此系旧时一催生土方，产妇坐马皮上生产，是祈求“马上生”之意。若仅依《本革纲目》引文推导出马皮具有下血的性质，与阿胶内服补血、止血相反，实乃望文生义。” 张振平更表示，“由牛皮胶、猪皮胶化学成分与阿胶相类似，药用可代阿胶用。而驴马同科同属，相互可交配生下骡子，可以得知驴、马皮胶，其化学成分和药物功效必定更相近，其差异应是微小的。同科同属的动、植物同等部位药用功效相同，在当今中药学中并不鲜见。”[15]

　　【阿胶的风险】

　　不管皮源是哪一种动物皮，只要按阿胶工艺流程，将其处理干净，按现行阿胶检测指标都是合格的，区分不出其胶种;而对这些皮胶的化学成分分析，其氨基酸成分、微量元素基本一致。临床上几乎没有出现因吃杂皮胶而产生特别不良反应的报道。

　　有些小阿胶厂缺乏驴皮原料或为了降成本，有可能混入皮革业的含铬下脚料，从而导致制成品重金属超标。驴皮存储或在泡皮时，易在细菌及酶的作用下产生腐败，生成游离氨和挥发性低链烃胺、芳香胺，等小分子挥发性碱性物质，这些物质大多具有毒性和异臭味，服用后易引起恶心、呕吐等不良反应。2005版中国药典就要求测定挥发性碱性含量。

　　有人表示承认阿胶的氨基酸、微量元素跟普通食品一样，可是“可能因为东阿制胶用了秘方药汁?”这是不对的，按照《中国药典》的规定，熬阿胶时许可添加的只有“黄酒、豆油”，中药材是禁止添加的。吃阿胶的风险往往是阿胶以外药材带入，最常见的是以阿胶做基础原料制备膏方、固元膏时用了声称“滋肝补肾”，却实质上损肝的何首乌。

　　病例1：杭州胡先生，48岁，“小三阳”，但肝功能良好，生活习惯良好，没有熬夜喝酒，也没加班劳累，没有发病过。入冬时，胡的“老板朋友”约他一起找老中医补补，胡也配了含首乌膏方，连挂号费、熬药费、中药费等在内，总共花了3000多元。胡先生吃了20多天膏方后，感觉严重不适，家人送院，随即陷入昏迷，诊断为急性肝脏衰竭。[16]

　　病例2: 青岛徐女士路过一药店，见阿胶正搞促销，买二块送半块，一时心动，店员就推荐首乌等药材补身益发，并代熬成膏方，共2000多元，其中制首乌57.42元。徐女士每日一小块，这样服用了两月余，不适入院，诊为亚急性肝坏死、药物性肝炎，医院下了病危通知，需要接受血浆置换治疗。为此徐女士支付了高昂的治疗费用，且没有办法痊愈。而何首乌阿胶的药店经理表示：“首先我们的药绝对没有问题，制何首乌这味药本来就是保肝护肝的。她得了这个病，有没有可能是她自己吃了别的东西或者药物导致的呢?” “建议这件事走法律程序解决。”[17]

　　不单是膏方，中成药中配方有阿胶和首乌的也不少：阿胶益寿晶、阿胶益寿口服液、强心丸、理气定喘丸、血宝胶囊、调经白带丸、通脉养心丸、参茸固本还少丸、滋肾育胎丸、益寿强身膏、益血生胶囊、再障生血片、防衰益寿丸、妇宝金丸、妇宝金丸。

　　由名字可知多为女子调经、备孕，老人益寿的，其中值得一提的是由岭南妇科国医大师罗元恺教授研制的【滋肾育胎丸】，这又是基于清未民初“中西结合”名中医张锡纯的【寿胎丸】，添加人参、肝毒性首乌等成分而成，其药理很奇葩：菟丝子、桑寄生为寄生植物，有助胎儿吸收母体营养;续断节断处有筋骨连接，所以安胎;驴孕期较长，所以阿胶安胎防早产。很多这样中药配方就是胡思乱想组成的。

　　有美女或者会说，自已吃了阿胶制品感觉就是好，除了心理作用，还要注意，有些复方制品是添加了类雌性激素药材：如当归、益母草成分，甚至就直接非法添加雌性激素，这样自然有效果，但很不安全;比如导致乳腺增生或加剧。

　　【总结】

　　1.“补血圣药”阿胶年年涨价，现胶块价格已达到4000元/公斤。行业也不时爆出“阿胶造假”丑闻，国医大师告诉我们，“马皮下血!”，另一大师说，不过讨个'马上生'好意头。

　　2. 按《中国药典》的规定，阿胶并无神奇成分，但【功能与主治】倒很神奇。

　　3. 历史上最初入药的阿胶是牛皮熬制的，从唐代开始，因为“牛皮禁令”及“禁杀耕牛”，而逐步改为驴皮。

　　4. 对各种皮制成胶的成分测定，不管是氨基酸，还是微量元素，并无显著差别，现行测量方法无法区分胶种及识别掺杂皮。各种皮源，只要按工艺流程，将其处理干净，这些指标都可能合格。

　　5.阿胶是一种劣质的不完全蛋白，健康人偶尔食用无所谓，但对肾病患者会加重肾脏负担，对婴儿如果以皮水解胶为主要蛋白源，则会导致营养不良，呈大头娃娃状。

　　6.阿胶宣传的补血动物实验的秘密是对照组为等量盐水，阿胶对缺铁性贫血无效。

　　7.阿胶如果由皮革下脚料制成，可能重金属超标。阿胶印字有用朱砂。阿胶含小分子挥发性碱性物质，大多具有毒性和异臭味，服用后易引起恶心、呕吐等不良反应。检测合格的阿胶，不管是驴皮、马皮或下脚料制成，基本无毒，无效，无多少营养，吃阿胶的风险往往是附加药材带入，最常见的是以阿胶做基础原料制备膏方、固元膏时用了声称“滋肝补肾”，却实质上损肝的何首乌。

　　8. 阿胶本质就是一种驴皮熬成的劣质不完全胶原蛋白，从氨基酸及微量元素成分上看，与家里熬的猪皮冻显著无差别，全地球维独被中医药文化普遍洗脑的中国炒到4000元/公斤天价，这溢价也够高的。

　　【参考资料】

　　[1] 央视《焦点访谈》：马皮上面有文章

　　[2] 央视曝光低价阿胶造假内幕

　　[3] 阿胶厂以马皮边角料充驴皮 药监局称没区别

　　[4] 央视《消费主张》你知道吗?有些阿胶杂皮制成?

　　[5] 中国药典，2005版及2010版

　　[6] 东阿阿胶恢复古方生产

　　[7] 王药雨，阿胶的历史沿革、药用价值及制法的调查，上海中医药杂志，1957

　　[8] 郭健等，阿胶化学成分及药理作用研究进展，吉林中医药，2013

　　[9] 赵中杰等，阿胶、新阿胶、黄明胶、马皮胶、杂皮胶的质量对比研究I.氨基酸分析 II.微量元素分析，天然产物研究与开发，1991

　　[10] 阜阳劣质奶粉事件：百余幼小生命被害襁褓中

　　[11] 王竹等，牛皮水解蛋白质氨基酸评分及其危害分析，中国食品卫生杂志，2006.18

　　[12] 美国USDA Nutrient database

　　[13] 李宗铎等，复方阿胶膏对贫血动物模型的作用，河南中医学院学报，2004.4

　　[14] 倪章祺，阿胶是否补血之实验，中华医学杂志，1940

[15] 张振平，马皮胶替代阿胶