【食安中国网讯】日前，新版食品添加剂国家标准出炉，取代现行的2011版。新国标中，对于食品添加剂的范围有删减，对某些添加剂有更严格的要求，但也放宽了部分添加剂的适用范围。比如说，曾经非法的双氧水成功翻身，将成为合法的“食品加工助剂”。

　　严控铝添加剂，限量使用色素

　　2014年12月，国家卫计委发布了新版的《食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)，这份新标准将在今年5月24日正式实施。目前，现行的国家标准是2011年发布实施的版本，已经被使用了3年多。

　　这次的新国标，在一些添加剂的要求上更加严格，最明显的就是缩小了铝添加剂的使用范围，只在特定的“面糊、裹粉、煎炸粉、油炸面制品”等中使用，并规定了铝的最大残留量，以此来减少铝的摄入量。

　　除此之外，新国标还对部分色素的使用有了更加明确的限量要求，部分色素在一些食品中不再只是“按生产需要适量使用”。

　　双氧水重获“合法身份”

　　本次新国标调整，另一引人注目的修订大概就是双氧水重新获“食品加工助剂”的资格。实际上，在2007版的国标中，双氧水也是可以作为加工助剂使用的。但在2011版中，它失去了这一身份。本次重获认可，而且是可以在各类食品加工过程中使用, 残留量不需要限定。

　　有消费者担心，此前还有“黑心商家”利用双氧水、火碱给猪蹄漂白增重的报道。专家表示，添加剂只是食品安全的一个方面，如果在合法的范围内，不是为了掩盖劣质原料的问题使用适量的添加剂，没有必要过分敏感。因此，“美白猪蹄”也需质量过关。

　　首先是在需要的使用量下不危害健康，同时它的使用能为食品生产带来好处(即“工艺必要性”)。添加剂如果能为食品带来足够正当的好处，而又没有其他更好的替代方案，那就认定是“工艺必要性”。有人认为漂白猪蹄，看起来更舒服，还有助于保存。然而，也有人认为此举掩耳盗铃。所以认定标准带有一定的主观性，因而每一次国标修订时都会有类似的增删。

　　国标的反复修订是根据实际情况而做出相应的调整，即便是相较于国际标准，国标的规格也是值得信赖的。因此，对于广大消费者而言，国标依然是最安全的判断和选择。